因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
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# K, ~# T# z4 r& t, L! L公仔箱論壇材料：
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8 j( A8 @5 j, x- W: K& O1 U公仔箱論壇中鴨.............1隻(約2公斤)公仔箱論壇0 M3 U p" w/ M- P/ I' D/ \1 f
蔥.................4支tvb now,tvbnow,bttvb" a& Y5 ]- G0 z) L/ w2 d
老薑.............1小塊公仔箱論壇+ ~# q! ~! Z8 W
梅干菜.........100克www1.tvboxnow.com4 w! l) V; t5 Y# c; B! X7 V
扁尖.............2個
5 X i+ x- h Y7 @tvb now,tvbnow,bttvb冬筍.............5支
5 ^# \3 h9 c: r" k& P' J/ \* o2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿....300克tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 r- g& V9 j) A
五花肉.........350克
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鹽、紹興酒 適量tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 }8 T: `; E; C: O
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) K+ K8 L0 i' a7 Q! ^
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8 _$ p, [0 @' x9 t/ N0 X& r( ~/ a! d- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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