因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" f' A0 E* t2 T3 ]
' f9 h% t G( Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ x( C% L7 j7 R$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G+ I: a. B: z- L中鴨.............1隻(約2公斤)
: {+ i" Q1 Q( U8 `8 s6 x% a/ E) N公仔箱論壇蔥.................4支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 n. [$ Q. A. f
老薑.............1小塊www1.tvboxnow.com: e( U+ J$ ?" U
梅干菜.........100克
: | s' e/ \1 D# V% L: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁尖.............2個
8 i" K: z) p, @# _www1.tvboxnow.com冬筍.............5支
" Z6 x' h9 V; ]# {+ s" J9 E! m公仔箱論壇金華火腿....300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" k K+ V( o2 c
五花肉.........350克
% @1 T0 w1 T, k; [' v調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; E6 n2 J) ]% u; ?& `( m& H
tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ M1 ^; w8 z) E- o# o: N5 t& Z
鹽、紹興酒 適量公仔箱論壇0 Y; k0 H1 h" x7 [1 r
做法：4 g2 C f Q" d! P
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3 o: L' k$ p1 {8 m- ^ f; ]2 n* ytvb now,tvbnow,bttvb- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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