[中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞

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3 m* m5 M/ s3 O# w公仔箱論壇材 料: n4 r3 V% y: r& O
已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許 $ s$ o9 H0 }& t1 ]4 T8 ^; P  ~

- v3 \! E: p9 s1 k& g調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許公仔箱論壇$ @7 r" \: V! I
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做 法
7 Y0 m$ n3 S; T7 C% ?7 u( d公仔箱論壇1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。
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. Y! t5 D( D+ m6 x5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。
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3. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。 公仔箱論壇. |# {& j. s5 b
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4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。 公仔箱論壇4 f' p% t8 ?8 |$ n
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5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。