原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。www1.tvboxnow.com" m) l( k& m" O4 _& P
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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5 ^2 U2 ^6 u5 g8 C9 Gtvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 X9 S7 k. |4 S: @6 g5 X6 v4 a
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! A- l0 u! W" ^( O公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvb now,tvbnow,bttvb w- v) Z. F7 y# g/ G
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
. B2 o' q1 V ?; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 d* U, O. X+ m+ n; z) |; r; }
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$ f4 O) `. M: _' L$ H8 j: K4 Ewww1.tvboxnow.com面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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$ p5 T, n% |0 }" Ztvb now,tvbnow,bttvb将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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& T2 ?# Y4 k, L9 Swww1.tvboxnow.com小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 `5 S8 M: c/ R6 j" `
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$ s1 B; l( n& N% i& }, {6 I- p皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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