原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
1 F8 y, @: c0 t" x2 l! }. P* h+ l! P公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥3 {) S, |* `2 L b
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6 L9 j, m9 p I& K取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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9 G1 E1 a' u) n/ K- B公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西$ D# y! Z4 j2 F z
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& s9 [# h% l+ E! Z* R' Itvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊www1.tvboxnow.com) o' T I( _5 z) [0 \6 S# |) }, O
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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0 ^3 _: y% d8 g5 b( U/ e& ^6 H皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香) P" N1 N( w) z' ]
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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