原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
R4 E! W5 T! Y7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇 Q& J& C1 v) p( M! |
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( J0 t5 {9 F+ G; k, x: Q1 h; O; {取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西www1.tvboxnow.com. F( ^; F+ U0 `- \: P4 O s
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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& X+ _6 B% e$ c" G% f* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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; E) Z5 F8 y% L; u- A* N, w- B皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香. Z. S" j. L! h
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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