原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。. u! e0 J2 C+ B% P2 w: m7 l" I
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" Z1 |3 I' Z8 h" N$ F- j" k
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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" f& r2 e2 ?$ l4 Mwww1.tvboxnow.com砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西www1.tvboxnow.com% G7 n0 M) C$ {! }2 w- ]
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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! Q$ z+ S' d2 v6 \www1.tvboxnow.com面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊www1.tvboxnow.com: O* ]+ E$ A6 E' Y# b1 e
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' \( r; L% ? [9 [8 p0 mwww1.tvboxnow.com将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里公仔箱論壇9 x* p4 V. e8 q7 ^( }
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/ P8 C, W# g7 j1 q+ S% ~tvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺公仔箱論壇& W8 T: ^4 |8 @7 ]9 V
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇9 F3 Y2 ]4 ]; N8 d, s
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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