需時：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb s( k4 b6 c7 H/ N
難度：4★
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材料：
! K4 A$ z% h; l: z( l公仔箱論壇白飯……1碗
1 ~ J$ N- M3 L! V5 S, ?4 R5 ktvb now,tvbnow,bttvb青豆角……50克tvb now,tvbnow,bttvb) k1 G; D8 n/ R( A
粟米……50克
+ M4 O/ s) p) H. B3 R公仔箱論壇雞蛋……1隻
Y! x$ n5 J l) G$ p+ }" l9 |www1.tvboxnow.com瘦肉……50克
" W5 ]+ |* Z; d3 q: V% |4 {www1.tvboxnow.com水……適量) [" u- q& _" D
蠔油……1湯匙
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6 y; E; V6 l" [. o+ m, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕www1.tvboxnow.com7 l0 Y3 ~, q% c" J" R& x3 k
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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E' a" W- x7 N8 |0 ]+ Awww1.tvboxnow.com4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟公仔箱論壇9 R6 b' a r( e! | h0 ?
4 |. {; Y# _: H; u. Q5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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/ s( l/ N" b4 o) j公仔箱論壇6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成4 _/ v' L% @1 {( d: o
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煮食貼士﹕' o# T0 E7 g. R, M
蛋皮吸油待涼才切絲
- [: j* n# r; s% T& b( atvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀www1.tvboxnow.com& \/ h2 m& l2 v
J- l3 Q( z" c2 Q2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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n8 y& o6 z. u) A w/ F# }3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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/ ]9 ?5 D/ B0 g0 vwww1.tvboxnow.com6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k: f. v( q' a: O! n. Q# A% G
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健康貼士：
4 f. H K" W% R- P公仔箱論壇煮瓜生一點 翻叮剛剛好
0 z1 E( x, X- t# f. w* a/ V' ^公仔箱論壇1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類www1.tvboxnow.com- G( g! Z) e* v, k$ l. Q$ |
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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