需時：20分鐘
& i! b! ~3 L# ? `難度：4★5 J# @5 Y ^& ~0 p V# L5 f& `0 a
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ @# N8 L1 W9 h; f+ c
白飯……1碗0 b6 j, b5 _8 X/ B5 o( \5 ?0 H
青豆角……50克www1.tvboxnow.com7 J& ]% @/ u2 [$ r+ i
粟米……50克tvb now,tvbnow,bttvb% o. `4 h5 k3 a8 \
雞蛋……1隻
1 ~; f4 p/ \% _+ \4 o# V! c: X+ `tvb now,tvbnow,bttvb瘦肉……50克www1.tvboxnow.com$ U6 G6 ^& s9 G, Z; i! o
水……適量
" z* o& C. C* s/ d. O3 v7 {蠔油……1湯匙
0 J$ d5 e- v* ~2 l. i6 ^5 B: E9 ~公仔箱論壇
6 ~" j- z: L$ u做法﹕
5 b! W9 M, ]# Q6 p3 |1. 豆角洗淨切粒，備用www1.tvboxnow.com7 h. ~* a1 V! @: n! [) T, |1 Y) P
$ ?0 |. y' q! q" l A fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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4 y* I7 R9 a# d+ b: t: p& p+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟tvb now,tvbnow,bttvb' D5 @) S0 U% p$ w
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; q5 ^+ @& u# \9 U$ d. |
j7 C2 z/ B6 r3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成+ v% M' f6 K5 N/ M) I
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& F* F4 X) Q$ k! {: X+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食貼士﹕$ X4 H" }% y* f1 J3 o
蛋皮吸油待涼才切絲. j5 @' B* A% L/ f
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇- {/ A- I+ ~" }" w$ y# X5 @6 m) U
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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% c: S" i7 L' X0 u/ \3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開: C' w2 F; F4 N- r7 t& ~
8 C+ O6 t' ^* p7 l+ h4 rwww1.tvboxnow.com4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾3 }, I4 K9 R6 n Q$ E- m
" m$ A* y0 f! b z$ R9 }& @- B7 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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; p; R' A" h. U' H6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下) Q/ I6 a7 r; P- K+ d( ~
# b4 s- U" K( Y( \" K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~1 V: Z( c* T' e4 C6 j+ E! w健康貼士：
' |+ x& p- T1 d- C; ?! Q公仔箱論壇煮瓜生一點 翻叮剛剛好
$ L+ G$ k7 J! G$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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