需時：20分鐘
- |' J4 k# J% q! b! L難度：4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 e4 R' I' a2 i5 x# U/ V4 h; @# H
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材料：公仔箱論壇# G% S I( p& p7 ]
白飯……1碗) p B3 s* |8 @! y
青豆角……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 K5 m% \9 k" k3 u
粟米……50克
$ Z1 j# p+ d$ r* M, p$ y公仔箱論壇雞蛋……1隻
7 D0 r0 Q7 u+ @3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉……50克
1 H& `5 b3 y$ d4 e4 r3 Rwww1.tvboxnow.com水……適量. k% _7 }6 w- d4 y: ~6 B& n3 w
蠔油……1湯匙8 j( \* ^* `' p: w- v0 |
% x+ [2 z& r/ d# n7 ~% K7 C公仔箱論壇做法﹕
5 F8 p: |! m: Otvb now,tvbnow,bttvb1. 豆角洗淨切粒，備用
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8 N# O' F- b8 A1 o) @www1.tvboxnow.com2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲公仔箱論壇$ @& Y# n0 l9 Y L3 y; Z
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 |- m5 E+ g
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟www1.tvboxnow.com$ x$ N' g; n6 _: x* L
0 f/ `+ ? n7 ]# }) u5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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9 W$ D6 H2 L$ T0 I煮食貼士﹕公仔箱論壇: ~4 A- ~ A' S# D* X! ?
蛋皮吸油待涼才切絲
/ w& D- b5 `/ n: q1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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8 Z/ K5 L% q- P, b; Y' B' ^7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
* G+ X- X5 C. h- `3 swww1.tvboxnow.com S- c4 ~; l' R! W7 y; j) e2 [0 Y
3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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- L& S; A P3 T- u! {$ G% g7 ]# }4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ k7 l- G( [0 |/ h1 U0 @4 d
! l# z) C$ ]1 ~8 U- Y% c5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 n1 j9 f, K; [: Q
( {4 u! z0 `, f6 k, i# T6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下4 L( P/ x2 v9 L4 O7 ~: J; B6 r
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健康貼士：
+ n9 V6 U7 U4 n% Z- A2 X" ~煮瓜生一點 翻叮剛剛好www1.tvboxnow.com2 ]# l0 ?" r) X# F4 L1 i8 i
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 C% V- R8 w7 |3 H& h/ V; Z
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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