[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

7 H5 Q: U6 y- I1 t6 L! P" c1 m公仔箱論壇                                                               3 l. B% n8 i: m# Z$ M                                                              www1.tvboxnow.com# m' r3 V' @& P2 @

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 1 M& _7 ]: X0 e, t0 Dtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙 3 a: v+ N" N# Y小乾紅蔥（切碎）　4棵 2 o, M& ]0 D6 j, _) y3 h& q2 }蒜頭（切碎）　　　4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: A+ B3 z% @7 U# y 香菜（切碎）　　　3湯匙 ( _6 o$ T& x" ?, T7 c紅辣粉　　　　　　適量公仔箱論壇1 G8 C* e" s. B* \1 ^7 E 鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇  L/ `$ t6 S, \ 黑胡椒　　　　　　適量 - `+ b/ H# _0 t- T' U% |9 rtvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 % W! v" v; \5 O, U2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 8 s) `. N+ f/ {# Y4 p1 P, Z卡路里：168/份4 |2 n# ~5 \9 U: Z  m) _