[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

$ R' k: O% ]  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                               - i) B1 \, V6 ]/ a0 Ltvb now,tvbnow,bttvb                                                              6 p1 E5 W2 L" A5 L& r

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料% K, ]/ K- C+ |, u6 e5 M ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 : y7 a4 |# M4 f7 Y) z8 C. C" z/ W: r7 j8 i  e．原味豆漿200毫升 & o& n& o) K% i# l4 v公仔箱論壇．芥蘭或菜心(切粒)1棵 . K0 P" f$ Z& S公仔箱論壇．甘筍(切片)1/5條 ( n4 j! J5 w, N7 V: }/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蝦仁6隻 $ m) B3 _  R! Z．帶子6粒$ D. d9 v6 {( z$ ~7 C8 N ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件tvb now,tvbnow,bttvb# k+ e- u# Q" @1 ]/ D& J1 s) | ．鮮冬菇(切粒)5隻 4 \( X3 |& l7 r! P+ ]% o．生粉半茶匙 4 m  q; ~6 L6 H. |．油2湯匙* g* u# Y; F' W* S, D' |2 ~ 調味料7 m( L" j: z2 P) u$ b. t ．美極鮮雞粉1/3茶匙 & U5 E& g. c4 p公仔箱論壇．鹽1/3茶匙 - i! D4 i/ n& M9 Y) f公仔箱論壇芡汁 * O2 |( W; h' y. T' X9 }& Lwww1.tvboxnow.com．生粉1茶匙 & X! L0 s9 i' E7 D; @tvb now,tvbnow,bttvb．水2茶匙www1.tvboxnow.com# l7 ~9 T( n! V. D 上湯 0 m! `0 X" k( Y0 S% I9 S+ L. e8 m．美極鮮雞粉1茶匙www1.tvboxnow.com% n1 I! h/ ~8 N* V9 C' Q ．水200毫升www1.tvboxnow.com# m, w6 ]" M: c) L$ v. r （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 ) i0 e, U' N9 j3 _2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。% g2 ]8 r* K: M! C; D' l 卡路里：195/份