[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

4 h1 S; i, m0 O2 P. Z% Ntvb now,tvbnow,bttvb                                                               ' o6 v4 t0 o8 K  J                                                               ' F& ~$ a7 h/ f! h6 E7 M  G2 U$ [

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料+ J5 `1 F" `. g: i# C& h" _$ r ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升www1.tvboxnow.com+ s% O$ f' w$ Q+ f- {; s* a ．原味豆漿200毫升7 }: ^! k& f! ^1 G& b ．芥蘭或菜心(切粒)1棵0 K, z. U, e: l: _) {1 y. q) C ．甘筍(切片)1/5條 6 ~  c" z0 V7 b. i7 m8 _2 N3 \tvb now,tvbnow,bttvb．蝦仁6隻 8 x+ B) a4 @& X" X& a．帶子6粒0 k% O1 v& ?& y  q" i# H, L5 P, y ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 $ Y' m8 a, V* ~8 A' z/ Etvb now,tvbnow,bttvb．鮮冬菇(切粒)5隻* X% ~. V" ~$ r6 A2 Q5 u ．生粉半茶匙 * J, |: ^: M2 {公仔箱論壇．油2湯匙 ! o8 P7 I( }$ a$ Lwww1.tvboxnow.com調味料www1.tvboxnow.com: \! k) o3 i" h" J: [: ?3 J! A ．美極鮮雞粉1/3茶匙公仔箱論壇) T3 F  Z/ w  y" X- d3 f ．鹽1/3茶匙 / X3 J7 p! o7 r9 \) b  ?tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 4 y3 ~& ~' n/ \+ E．生粉1茶匙 0 j# a* F# p5 u8 I+ E$ U．水2茶匙 % d$ m) C! D0 R2 \0 e上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 K6 g( z  S. s; s6 S ．美極鮮雞粉1茶匙www1.tvboxnow.com; \6 @) o+ e5 H* e# Z. E  L ．水200毫升% b) Z3 K; C8 W （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 3 u3 j# k& E9 V! h2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 ! g( c' A, g- Q4 `" w( ^, N卡路里：195/份