[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

: x4 i$ s9 W: m+ S1 L6 lwww1.tvboxnow.com                                                              tvb now,tvbnow,bttvb* T1 J  Y/ _' ?- A                                                                5 a+ r4 a! b( M" e1 s# F7 W

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料www1.tvboxnow.com- `+ C: J( Q# I ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 : K6 \  s+ O1 z9 rtvb now,tvbnow,bttvb．原味豆漿200毫升' T5 z$ q1 \9 ^4 ]( q( X& P7 ~ ．芥蘭或菜心(切粒)1棵 - `' X. H+ [5 _% `  o3 I．甘筍(切片)1/5條 : i1 T2 _2 B1 `$ ^8 ^. z, e) p．蝦仁6隻 - M' Q* L# o$ [9 a2 W0 j/ B6 z．帶子6粒 2 P: ~8 S2 R6 l, F1 f．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 0 q/ l7 |9 ^3 c7 S3 Y, c7 K．鮮冬菇(切粒)5隻 6 \7 N; B0 Q5 p．生粉半茶匙 2 r' ]7 a& f5 L．油2湯匙 * _) j0 ^2 p; L8 F7 M調味料$ }8 @; V" K% D ．美極鮮雞粉1/3茶匙. T, [1 e" ^& }$ b ．鹽1/3茶匙' L- I5 z; X7 m# v9 |+ y+ x- { 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 O4 C: E2 c  u; J% G9 \# E! h& R ．生粉1茶匙& ?! \, p9 p3 f' u ．水2茶匙 8 x% `9 W- X/ L  H2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯9 Q9 i, U1 Q, S ．美極鮮雞粉1茶匙 : \6 M, y, a: }4 p4 l% I7 Y5 Uwww1.tvboxnow.com．水200毫升公仔箱論壇, L$ B/ v0 }$ ~* T( \4 o8 H （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。www1.tvboxnow.com+ R' u% `# m8 q, r" T! P, P' [) w 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 9 y* F) c, x' b6 b( T8 q卡路里：195/份