酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇+ _$ h" T! m ?' ]' O( B
V7 c& y# d7 \9 ]- ?tvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ s& r2 E, d+ M8 e- L
' a7 w9 M9 |; f! a/ }$ @7 Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.1 @+ C4 ?- [% k/ i
3 d5 z; K( P2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 6 i+ ~4 c" ]+ H) `: x# N+ P
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9 M, e6 w4 L8 Z5 q) c酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb' H5 w. N% b. u/ d# Q. N' t* c
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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+ l0 i( X! X3 L& G, Uwww1.tvboxnow.com米酒少許。
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" h: e" `7 |: e7 y$ C6 Rwww1.tvboxnow.com2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 www1.tvboxnow.com0 X; R" O. k. `9 C" r+ ~! h) }
' ]9 z/ ?5 o! i. _; i/ l& q3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，" t+ c7 D3 d: {
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，公仔箱論壇# p% a# ~9 l' N E& @1 X. M
7 Z$ I# V2 Z/ E: {6 ftvb now,tvbnow,bttvb並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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8 B5 p2 O+ E7 C: m1 T3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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) C/ o/ P) m$ j7 M- T- x5 B公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m G' V) \! o4 f% ~+ b
/ L7 T$ J0 T* E% v7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% K; |1 e( T8 d* f/ e& n
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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* w( v+ k; m- _! i7 ]& P: l) I3 F加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，0 ~" p/ R- X! T8 Q; ^
; G8 L L0 ~+ }9 v0 L Y. a! x {使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 @# t) [) a+ \2 V4 S
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、# u/ K' O4 R) s) D4 G# e* ^
& i$ S9 Z; }( f' r公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇1 N5 N. d6 p$ @
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ( C: O, M ?% H# z& ?/ _% V
9 L Q, p5 b) xwww1.tvboxnow.com材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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! n/ [! ?* I4 |/ S5 ?出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、3 G" v2 M6 k( L( k( x6 M5 T t( Y
) t- [9 z( c4 e5 G: R2 {) Z% }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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! B' F% r! [# g r9 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇* v: }/ m% e8 q# X- Y5 e
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全部切絲。 4 s! b8 c, r+ I7 {# H% U
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 8 S% V v* P! D x
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 4 `3 q+ }( x% ]0 \3 y* P3 ?0 D
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 2 v) G: Z& t3 o& A. f3 M! W. [8 E
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酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb# P( u0 t( r) o/ v7 R, A
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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; U7 n' g% w; Z" L+ D% Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb& K& u: _9 F* ?" y
4 e0 D3 K: m- P( Y* y& G9 J做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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