酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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+ w3 c, t; O5 B下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,www1.tvboxnow.com* Z9 b% _5 k0 L1 ~4 ~
, j- V3 G' B! q& |5 \- q. g5 E胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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" S8 Y- ~, V7 Q$ ?# R但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
( }, g6 e0 I9 J) |2 H- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com( I, R8 E& K6 }6 U4 l
但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& [0 R. d8 d+ X& R
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,www1.tvboxnow.com- c ^4 b0 e3 r& Q) k
2 |4 \6 w5 j3 F2 a, C& v& }tvb now,tvbnow,bttvb出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. - l- K1 P3 o8 C# @
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4 t7 l2 t! \3 ]1 v4 Z& T* d酸辣湯做法二： 公仔箱論壇7 \( g0 n+ a, K R2 w" r: \
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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: `, U' W, i( h薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，9 ?! p' W; u( \4 P" P4 [
) k X) E+ Q/ x/ ^' C3 R" S3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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/ B8 W3 q+ R0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 8 L/ a4 |* I% d3 @1 M$ h! n
" p0 \2 Q3 x. R# }% R( d6 F- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇- T. |. ~/ h% P! `
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，& h& J; X0 Z$ s7 H
; ^1 V* P9 d# K+ V, j5 V待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，( D; P, X5 _8 p6 O5 S8 E6 @
, k# ~) H/ m& Q0 z8 a' B2 x& r' ~並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb; j$ i: A8 ]2 `* D8 a: o2 ^6 g, ~2 Q k
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! H# R$ H3 X" l I* J% f
L. j9 H0 M# ^3 m3 Owww1.tvboxnow.com生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 \% H+ n! ~' I
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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) h0 d. ]8 V5 \2 R% ]3 ^& K' j& }加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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, T3 ~; q" ^7 v8 m' I& t. O使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 www1.tvboxnow.com. W* J A/ P, v9 C& D
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J# ~/ d4 w3 ?- K% f2 Z2 Y7 g6 Twww1.tvboxnow.com酸辣湯做法四： www1.tvboxnow.com3 Q4 g: Z* i% d0 i# I
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇' B4 h& }& X% U- z4 a8 E
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，7 B9 C5 ?$ T$ }: I
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 ]# U) }8 ]' m+ \( I
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、 S; s- b$ `. }, p
# v1 w* g- n9 F. k" k$ y調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 公仔箱論壇# M/ b- d+ U" ^1 N
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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' W6 P( K7 V% ]! w8 U* f( K8 p1 o: U公仔箱論壇３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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% ^$ r9 P$ W5 O0 u' V$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： 9 v5 m; Q# I; U1 d' Q$ Q
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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3 E* C6 c0 X0 P! y2 m( X公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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% I+ }, G: _6 g# R鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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