酸辣湯做法一： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- \4 b" A- p1 D
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb0 T) z! N# C8 [& k% q0 {
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 0 R/ R0 X, Z, Y0 e, J
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ b# ^0 J+ m7 b) k( ~
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： ! R$ K6 x) _; y( ~/ k' ?
$ m# }% Q9 \$ `! r7 i' d- bwww1.tvboxnow.com原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" d0 ?2 Q9 J& P1 [! x+ c
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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2 N7 ~2 Y4 O h) F8 y! P7 N( Mwww1.tvboxnow.com米酒少許。
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/ A( X+ S+ A# ?. `$ m; o公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇! k, L( ~# P8 X0 K, `1 L' @4 P5 |
) r! U: t* L" O; ^0 ]+ b$ [2 k- O' T3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
' H6 M$ C9 C$ q# M' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r& ]4 a- u1 ]% {4 R4 ^. R6 c雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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. d2 A7 l2 G, k- Z4 m" U並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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0 A! y) m# R0 e$ g1 o4 b& y. y `- F3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 www1.tvboxnow.com, g& H2 d$ u3 p/ u9 B" @ A
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+ C* x' u7 V( }) iwww1.tvboxnow.com酸辣湯做法三：
0 \ F3 I; s- ^- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g9 W# N7 q5 ?) T$ C% A生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g; X4 D( S! l3 u4 ]4 D# m
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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3 M1 x: K7 g6 ?& zwww1.tvboxnow.com使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇, y9 T3 F% N! J" n* z5 a1 _
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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6 m" W: v3 ^' n y( F# a, l4 ?椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 y/ m0 s/ Q( G Z4 t
7 b/ P, U% V, I" Z, bwww1.tvboxnow.com所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、! |6 l6 O) n, K! ^" W/ x( ?
# J* i% p- M+ P+ v7 I ktvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） www1.tvboxnow.com, u8 Y1 h0 |: T2 o% B0 T c
4 d% E2 [9 f q. ^& Xwww1.tvboxnow.com做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 # y" Z" ^% G$ i/ S8 X+ t+ U/ b
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇" F; E4 X: l7 M
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0 {# x- h, e& l6 I+ J9 }4 w( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五： : f# T" L1 l. J; O4 a
$ F) z2 v% [1 s+ `這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( I( a" U( x2 N* z0 p
9 X% O+ ?! O. v/ T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，0 {+ U5 H2 b5 E/ S# s7 F
+ ]! D3 }8 v( F. N$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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