酸辣湯做法一： 5 s% d( d" T% _2 }
; U' k# d$ i! Q1 p: n2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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3 E! h$ \# r" L4 }! [' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
( Y: ?$ b/ |3 W0 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 p" n4 J( a! @$ B! N) b
下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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$ M+ a: y, I# V* S& M9 A8 Uwww1.tvboxnow.com胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, tvb now,tvbnow,bttvb" ]. c9 [) D) o8 M, R' o
8 W: C, h( S, G K. w' p9 x8 ctvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, tvb now,tvbnow,bttvb1 y: x7 K# G& { f' Q) r- R
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇. `( w G7 d0 ^8 ?# Z
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,* i+ v' D1 Z$ ^" B+ {) X8 c
9 H6 K5 ]4 l6 `: Q4 ], x5 l( [公仔箱論壇出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. www1.tvboxnow.com5 K! M! Q& ~( m$ n7 l
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酸辣湯做法二： www1.tvboxnow.com& s. Z9 |# e8 r# |8 B: s( v
7 _; p; {4 } V0 c1 n- g7 Ttvb now,tvbnow,bttvb原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
2 n6 k1 V- N* a: o5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d2 c" g2 Q. F# C3 [9 S
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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+ n( p0 d) l- f. Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。
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" J! U* m A, T8 M6 I2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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% z. Z* N# C3 ?$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb! ~) {! m$ x9 O
0 g ?* d9 ^ q: b3 Wwww1.tvboxnow.com雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，, ]; a4 n1 m# H& k' r# d- }
$ ]3 ]2 R( _3 s; Y) Q+ c公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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# n* o! n5 K9 _4 R公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 5 F3 U: }4 ?9 g K- K5 n3 M
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 9 T! S6 B5 J- O% l& w
" W* K# b$ f3 p* I( E2 b雞蛋３至５個 www1.tvboxnow.com; z9 V- a; B* f. _
' E% s' M, x' |+ W- X/ ?公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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+ J# H5 X2 U6 T3 A( |公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，tvb now,tvbnow,bttvb- w8 R- T1 J" ~1 @
# g& Y& }5 ~! E2 x: ntvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇: j/ d- i; X3 l9 l! B- ~0 ]4 o7 `
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酸辣湯做法四：
& ]$ b+ D# @ D" g4 n) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% _ Q: p* |2 z4 z/ t
四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，www1.tvboxnow.com( ~: U0 `( H% Q3 j* ~. ?
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 tvb now,tvbnow,bttvb, v" [+ @7 S8 e! \
, e+ ~$ s* k! Y% T0 t材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、6 t/ Y% _; K: e0 q* l( ] e
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E2 Z& \+ ~$ v; [' {3 ~9 S
8 R4 e2 ^$ \+ z" B2 h! r公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇& P5 w4 H1 M% e/ a# K- Z; j
( @0 Q; G v8 z) s& Q1 ?: ctvb now,tvbnow,bttvb全部切絲。 www1.tvboxnow.com" n+ x& L) }/ c; u
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 - I! s6 B8 B; G% Y5 P- D3 C
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 - a* W6 _0 g( [8 {9 g" G
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酸辣湯做法五：
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: r# D/ I& Q3 q5 B/ v+ y% W這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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& i4 H ^! D3 J; @, l2 D8 X8 s原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，www1.tvboxnow.com- V, T8 s2 R4 E7 `# u
) c( I Q1 m# h/ W% htvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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: U. E* T* Q" W0 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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1 _! Y& D- F. G" M* O# D6 v" }公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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