4 _$ p* E/ }! n$ @tvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
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煙燻蛋
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材料：
9 {- q( A/ F. g1 ~4 u0 u鴨蛋 2隻www1.tvboxnow.com" H! p% X, A- Z1 d/ l8 H" h( K$ H" G
老抽 1湯匙www1.tvboxnow.com) @. D. X: I" w
淮鹽 ½ 茶匙% {5 J2 x, f0 `; b) I! Q: n0 H
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
# C: J. Q O4 g: v3 q4 j9 ?4 ptvb now,tvbnow,bttvb黃糖 1湯匙
. P: q* s$ C, ^/ p! O9 P米 2湯匙2 G8 {8 A* v9 C8 n% M
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$ O$ l; ^0 Y$ L% _1 e製法：
p d0 o/ f- A% D# s- r1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
! b8 R! O x6 i, W! a- j& ?公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ ?' k& ?( N% d ^' p1 _
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb% Z: ?* Y9 m! S. D
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 + B! o( E1 f7 |" x$ Y. q
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
" R6 D' J7 Y; l公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 tvb now,tvbnow,bttvb$ U" G6 [: d& }& x
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小貼士：
8 o5 [, D7 `0 ]- bwww1.tvboxnow.com1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
" P- X/ c. x( ^9 l0 _, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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. p2 O0 ^. f. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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