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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋www1.tvboxnow.com1 S( f7 N9 z8 M9 X
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`# j6 v& n2 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：www1.tvboxnow.com0 k9 p- {4 L% O) S& e
鴨蛋 2隻
% f1 v. {: e+ y: m" ^- Y. x2 P$ }' m老抽 1湯匙
5 E" J5 T/ a: a+ r, Y6 z: E淮鹽 ½ 茶匙
/ u+ W$ U# `$ h. C* l% G茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙1 Z$ P l' |9 P' V2 y+ ~1 a
黃糖 1湯匙; \1 F* d" b: t9 N% u$ I
米 2湯匙
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製法：) v, H, y$ ?* ~ Y/ Z' }5 H9 [
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
, M2 J6 V3 E1 ?: Y6 W& l公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
0 \- `+ s- T6 U9 V) k G1 fwww1.tvboxnow.com3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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9 A% Q/ a7 U. R, J+ b8 G4 wwww1.tvboxnow.com5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 8 R, V) \( q8 u. p) h
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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8 Z; Q; O2 o( i M! U, z; c) |$ Z公仔箱論壇小貼士：
; V1 [( {0 _. c6 ^2 ~% N公仔箱論壇1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& U( K% y3 S2 Y" j8 M
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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