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煙燻蛋www1.tvboxnow.com7 O4 t8 [# g& @3 r
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材料：
. N5 J* }9 x8 X$ D0 N鴨蛋 2隻
( R w- B: l _: c+ J8 a3 Bwww1.tvboxnow.com老抽 1湯匙
( x9 e0 n) z3 u4 mtvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙 ^, m$ y. n: [
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
* Y2 d6 j- t) D, j, x: Xtvb now,tvbnow,bttvb黃糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' q, ]5 I. k3 v1 r- s& W- A
米 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb# B+ J/ i4 u8 L5 n% y2 ^ M2 g: p2 k$ v" W
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
- f* } L" D! x# s! G4 ftvb now,tvbnow,bttvb2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 k. F) m" s3 [* U
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用www1.tvboxnow.com) S% {, D! ]$ X* Z' A3 v; e! O
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb: i) W1 f* ?$ ~% d2 ]/ B% X
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% d% V+ B, F! I/ b7 T, s" zwww1.tvboxnow.com5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 6 @4 w# i" s$ ?. B5 K3 z0 T
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： 公仔箱論壇( \ t e& j, r$ h d5 n
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 j+ s' O" h. Y d
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 公仔箱論壇% k6 q; e/ c+ h# S
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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