) L! g- \! I, j& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻 www1.tvboxnow.com3 Z* T' b. C0 V0 |5 v7 x4 Z
9 O4 k. o9 W9 k) I4 Stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com% u- o: c+ R) P" W, m
煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 B Z5 E7 l# o
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材料：* t" q0 K% o+ ]1 j4 N& T4 |7 Q
鴨蛋 2隻
5 e8 h( C: l1 H0 Ntvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
6 [. @9 l* A& r* q# O. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙
- J) m! W# }5 C% [8 H9 g- u0 W( Q公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙: B, N0 F9 P* P/ d$ S" R0 h" r
黃糖 1湯匙
6 g0 z; J9 ]* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) I b$ X- s9 G6 t5 p# H. ~; {- R
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5 l+ f& P8 z4 {& C% ]5 |tvb now,tvbnow,bttvb製法：
, M. H/ o/ W! B8 E# r& @www1.tvboxnow.com1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb, e7 k6 E$ b; P9 y q
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
# F- f; O6 ~5 M9 `2 ^. h' j) J. ^% jwww1.tvboxnow.com3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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0 [2 `9 I' t) b C1 s& X5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 " [0 K& c' j! h. k) ]3 q7 T' E+ l$ R
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： ( a; j9 B5 v' L3 v
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
/ a5 i( K) C2 Z% l4 h公仔箱論壇2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 www1.tvboxnow.com5 }: T1 Y% y& g9 @& Y8 t
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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