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煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 z5 R. S2 e- u- H. d# M
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材料：
; t. M T, b6 {8 T$ Z8 {www1.tvboxnow.com鴨蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 n: k j4 o# s1 h$ a
老抽 1湯匙
9 z+ T9 D: n# S TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙
/ {4 w$ ^" a* _4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙5 H' z% A7 v- @( o( F7 {
黃糖 1湯匙www1.tvboxnow.com. f) K: I- J( @! W z
米 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L \/ G9 F( Y# t4 U8 O
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- V" X3 X: ^' ]/ E% ^! lwww1.tvboxnow.com製法：
4 P0 o# U8 |- w+ Z" vtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
! ]7 {% b' q) I& A% w- O公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘9 p# a4 ~/ N5 A; [
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 2 L( U c9 x! w! Q R! v# Y
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9 p7 k- a6 W9 }; S# mtvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 公仔箱論壇; n! ~' X3 U0 M/ i3 C
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： 7 t: `* ^* i( h+ c) p+ d3 |) q
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
/ i3 R% Y' R7 L2 x! _公仔箱論壇2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvb now,tvbnow,bttvb3 v# f, }1 f0 S& y5 u. a) H/ [
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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