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[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白(附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹,個蛋白汁撈飯一流,相公還嫌太少蛋白,下次要用4隻白才夠呢。公仔箱論壇! v$ M5 v: e& w( r7 R9 }
材料:www1.tvboxnow.com6 k+ B: o" g; @* ?. e# j2 \
花蟹     2隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) |5 a, U  N# s% {/ s2 @4 F9 }
蛋白     2隻
5 r! [- a& h7 _, {0 ~蔥     3條tvb now,tvbnow,bttvb; m8 i8 f* g# B
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調味:
水 100ml
! k9 t  P% y0 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉     1茶匙
2 |, O. ]/ C, a$ k# m公仔箱論壇花雕酒     4湯匙9 Z, a+ N/ j, y: F% y. k% F0 O
鹽     1/4茶匙
) F0 {5 h1 x7 `公仔箱論壇胡椒    1/2茶匙3 `) R4 Y  L3 O1 @$ d0 H! Y

0 X. U" ]) P/ s: n6 R+ h* ^3 ttvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 J, t$ _, V. I8 F  m" fwww1.tvboxnow.com1)
9 l% [' [, @* r8 P花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘, 蔥切段備用

+ Q4 y8 \, C$ ~  [# z/ s% U- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
0 T. P! {6 V( C7 j& J4 \4 n0 l% x3) 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; w1 E$ n' E8 i9 _7 k) E
4) 盛起花蟹,原碟加入(3)的蛋白汁,混和蒸蟹的汁,保鮮紙包好碟,蒸6分鐘
* A3 J. J7 E. z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb5) 蛋白面排好花蟹,灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘,灑上蔥段便成
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9 j! o  G4 D! X& Z' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士:www1.tvboxnow.com& v+ u8 D4 x$ d
1)蟹大應多蒸2﹣3分鐘
6 i: J0 k/ V' t7 }  f" O2)保鮮紙令蒸蛋保持滑溜,不會被「倒汗水」弄得爛爛的
' s% B9 B  f3 X# a' |" H+ _公仔箱論壇3)可隨喜好按比例加蛋白的份量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ W/ ]- E% w/ q" |4 S
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