[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：公仔箱論壇# }! L7 f. b! Q5 k4 ~; k0 X$ R
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馬鈴薯350公克‧
& @* Z; N8 G- E/ Y7 \www1.tvboxnow.com乾辣椒5公克‧
  g% C. g- t! |, J" s8 M8 s4 ]公仔箱論壇薑絲5公克‧$ z  m7 {( z5 r1 Y6 g2 @
醋1湯匙‧www1.tvboxnow.com3 p5 N3 I$ m2 d: r9 C( i. J
鹽1/2茶匙‧  D' E5 w( K" h! \
油適量
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做法：# q, R* V% R5 I  B% z1 C% s
公仔箱論壇% n& d! y- m% ]0 ^
1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。www1.tvboxnow.com# u$ i1 x$ y, f5 |5 V$ n9 I3 B( j5 }/ T
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
6 P) C' r0 |/ m: B2 Y! t3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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主婦必學2 Q  k  G4 }" I8 C

/ B/ G! l' {& }7 y% ctvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。