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材料公仔箱論壇5 v4 |( X& R- X9 a+ W; D
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1 韓式素泡菜少許3 }6 Z9 q1 l0 W/ e" e( y% l
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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調味料：麻油、香油各1小匙
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步驟：" l! E9 V) E/ T
+ x7 k! O& M2 r0 j1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。; t& _9 ^$ O0 c# J
/ D. P4 Z' G R! c' Jwww1.tvboxnow.com2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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關鍵小祕訣
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。# d, ^$ Z3 ?& x% \# f
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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發表於 2012-6-30 04:40 PM
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