[中式食譜] 紅燒肉

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9 e/ v$ P0 Y8 T) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食材：
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1 L- s' W) D6 H8 g9 K2 c  Z% x& Zwww1.tvboxnow.com帶皮五花肉350公克‧
6 Z7 E! V& r4 Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥段15公克‧
5 Q4 d* i: o1 _  W! F公仔箱論壇薑片10公克‧
' ]7 T6 A7 z$ Q  Y7 J. b3 f& Dwww1.tvboxnow.com乾紅辣椒3根‧
( f7 ?1 S- V* |3 ?4 e  l7 r公仔箱論壇冰糖2茶匙‧
( P" S) ]9 ^0 x+ l& F. @7 c6 ?www1.tvboxnow.com黃酒1湯匙‧
8 `8 R$ l  u. Ntvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧tvb now,tvbnow,bttvb5 e0 k8 P3 ]# K/ @+ N: O- `
油適量
9 Z0 X! x* A0 d0 A1 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 Q+ `" E) F$ F; W; J
做法：
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" E! T. o' Y( u* E8 ~0 T, otvb now,tvbnow,bttvb1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
2 I5 y0 h9 O9 c3 v9 Z! ^/ d5 M+ S2 x4 f2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。www1.tvboxnow.com. H. r& H7 q1 z* R& Z) k
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。www1.tvboxnow.com) V# a1 w" ?# T6 C- }
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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8 K! s: G0 G3 C7 G. Itvb now,tvbnow,bttvb主婦必學tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 G$ [$ m0 S' A5 R6 N' f. E

& _) P% S' X5 \$ k" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。