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, H- j4 `+ ?$ ~3 p6 r% E7 n Gwww1.tvboxnow.com 食材：0 B6 e$ `# \4 |. u/ z
9 s; o: h4 I c6 T帶皮五花肉350公克‧
8 t& K4 { Y# g7 m/ J9 W- l蔥段15公克‧
, l/ ]# C; Q; K l薑片10公克‧www1.tvboxnow.com* r u/ E3 P- v+ I9 U
乾紅辣椒3根‧tvb now,tvbnow,bttvb% R% A% Z# N% Y% Y, S
冰糖2茶匙‧. ]* q, ^; R) q8 f8 D1 ^4 l6 _
黃酒1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ `2 r/ a# O
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧公仔箱論壇3 a& N: y! \1 Q5 W% f
油適量
) f# t: ^6 y7 v! T公仔箱論壇
0 h* @: e2 C+ G' ^6 a4 b做法：( q, O0 [4 |/ o e1 r+ B, E
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
9 e4 u+ W4 L+ E/ m/ C5 N公仔箱論壇2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
& g, e- X- v/ M6 M5 X& h- m公仔箱論壇3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
0 B& B4 `! X# F. H* Y3 B5 owww1.tvboxnow.com4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A o. O5 W& ^
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主婦必學8 ?- H- B* x9 I$ a
! G( p& z# j, s, W0 Q3 f炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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