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食材：; {, [8 i9 _4 D4 T* e8 {
$ m( u$ v0 f1 o# l ywww1.tvboxnow.com豬肋排300公克‧
* y0 i; `+ i: J' h" ?5 m. I公仔箱論壇薑片5公克‧
9 M, ~6 r4 m9 c% p) ?% I蔥段10公克‧
5 D8 k& [8 B; S1 b" j9 n, q料理用酒1湯匙‧
! S% q8 `3 }: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ `; g E7 r$ _* ?" r. g2 C+ \
老抽1茶匙‧
1 N# l2 c$ H; E0 P0 o3 _米醋2湯匙‧
6 ^8 r/ ]& L, F3 D( |5 |6 Zwww1.tvboxnow.com白砂糖4茶匙‧
6 v9 |% k7 Q+ stvb now,tvbnow,bttvb白芝麻少許‧& _0 v( a$ V. p8 U5 l% {
油適量% a. f. k$ n' {0 J% x4 L
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做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
7 ?0 l4 [. d$ e9 z Z2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。www1.tvboxnow.com/ i" T0 f6 K! Q
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
6 Q- u8 Q% F( n/ `6 U# F# utvb now,tvbnow,bttvb4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& C; c) T. Y8 K2 Y L' b# {
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 www1.tvboxnow.com. h% {) ]0 b6 [& s4 m0 f1 Q s
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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