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食材：% p6 O/ {/ p6 S7 T$ \+ {, }( @
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豆腐300公克‧www1.tvboxnow.com$ z/ M# n6 L# i! G8 c j1 Z
牛肉末100公克‧
: f, G6 }: X/ V$ ?8 x* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 D" p5 @4 O
郫縣豆瓣醬20公克‧. [ I0 \# z3 v1 V' [+ l* o
豆豉20公克‧www1.tvboxnow.com7 M: u2 P5 q& t( N o! n8 Q g
薑末5公克‧
0 ]! J; V: W% k u, atvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧
3 \6 u) @1 L+ V- e4 P+ @- q; @白砂糖1茶匙‧
b, h+ `* m! q& T公仔箱論壇蒜泥1/2茶匙‧
: ?" [1 ?1 l% L# N# p1 F6 u公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, R, v6 `; k, m
花椒粉1/2茶匙‧公仔箱論壇% m. t/ l. }' F/ f
鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb* F9 w) G( `! n5 K' U/ u
辣椒油1茶匙‧www1.tvboxnow.com, O$ I4 j' t& `" S
太白粉水適量‧& Y- v, p1 N! ~9 R. P' y
油適量( K) b. @& Z! v/ o1 D0 ?
+ i, i5 l* R& a& B- P" \: ^. X做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 n# E0 Y8 ~4 B
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
6 {5 i2 \/ C1 v; k$ U( t4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。9 F" `9 T' X9 q, W$ D1 l3 \
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
7 ]% F" ]) `$ [- x" X2 x1 O( lwww1.tvboxnow.com4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。& o! a: E. Z) n+ C
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- j8 q1 y; ?2 K% V e0 Z
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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