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食材：; m8 o+ l6 y1 \9 Y! _ E* M- K2 k
$ I C7 g0 V( p3 G; s9 H' [; n公仔箱論壇豆腐300公克‧- b* [ h0 E7 m' V4 H
牛肉末100公克‧
/ V8 c: |7 h" J- V" f* e* ntvb now,tvbnow,bttvb蔥花25公克‧公仔箱論壇9 w* H, o+ I+ }$ o6 }" P Z
郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇, {$ l$ @6 g7 P! {/ {, L
豆豉20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ ?# I+ K7 d3 Q: L
薑末5公克‧" m" Z, ~% H; x- a, [8 I5 o
醬油1/2茶匙‧
- F& `3 \6 u( o3 [( Awww1.tvboxnow.com白砂糖1茶匙‧# u3 W- A, R) y$ D
蒜泥1/2茶匙‧
. S# q) S3 s8 B+ z2 [! [1 R乾辣椒碎1茶匙‧
" }* b1 Y$ B- s. \ y3 t4 Ktvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧' K) W6 a$ p0 x( ?, \' f% l
鹽1/2茶匙‧2 @/ d1 X4 E4 Q0 R
辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇( F% h/ V q& K4 t
太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb9 e% Q* W5 ]0 n* l5 T. ?
油適量公仔箱論壇 Y1 Y/ g5 E' }: q6 }- _+ F$ [( V
! s! J- |$ D4 z) @& j做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- P# H& D& n" O! \! [# { c
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。公仔箱論壇( f$ Q. s' B# w4 |
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
/ g" A9 S- U5 u. u2 ]( s4 u3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb! f( z/ A; h9 v% w. r
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# y5 c1 @" D A! i2 f2 o: f
f& w3 n) W' ?) F- G5 J; n& Awww1.tvboxnow.com主婦必學：
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: m9 m* a9 x, h& L8 a公仔箱論壇豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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