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食材：
1 ^- I0 ^0 O8 K( y) }. N' Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P W A! z" T& N$ U
豆腐300公克‧
9 J2 Y6 j8 y7 K8 I9 s- h! @tvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 j8 k; @" f! X
蔥花25公克‧
0 D! ^ \" i) y3 F, Cwww1.tvboxnow.com郫縣豆瓣醬20公克‧
7 S1 \. ?6 O( L9 rwww1.tvboxnow.com豆豉20公克‧
% s% M. O3 i6 ^+ r4 e; E3 X& D7 W公仔箱論壇薑末5公克‧
- _( r: G* K/ }$ G8 S. Bwww1.tvboxnow.com醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb, k* b! d# H" i; {2 E& |5 ~# C7 y
白砂糖1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb6 [, X& H# h8 ^ D9 Z
蒜泥1/2茶匙‧
# W6 O0 y% X( i; Itvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒碎1茶匙‧
& ]7 A9 I( p# J* K/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧
4 i7 \6 }* `' i# D: q' Q0 Iwww1.tvboxnow.com鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇' O# U+ v0 |4 ?8 A6 F
辣椒油1茶匙‧www1.tvboxnow.com/ ^0 R' q6 k1 l: n- ~6 a
太白粉水適量‧
S) g4 e; j0 W- Ctvb now,tvbnow,bttvb油適量公仔箱論壇0 Z5 q( R2 E( ^$ U" F
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做法：
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+ |0 W- s1 f* M0 m" w1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
1 {6 X4 q2 S/ U# wwww1.tvboxnow.com2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb$ p* i1 {0 C3 q4 x: x8 h- F8 c
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。- q$ T# p. R& g( ?* j+ E
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。tvb now,tvbnow,bttvb( s( Y P0 W9 u: ^3 `* Q+ C' t
% n; b7 @* b* Xwww1.tvboxnow.com主婦必學：
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: M) F- c `5 F" ?& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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