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2 s1 k& P/ X% _. f/ Q3 K# L" a9 Z材料
x8 _8 `9 j% ~8 U! y1 @6 e G0 h公仔箱論壇五花腩︰ 6両www1.tvboxnow.com A& b7 z' j) h% O: d) z3 I. _0 a
梅菜︰ 3両
% Y: v' Q% h. i9 E" l. W1 q+ ^9 S蒜茸︰ 2茶匙
. q5 d8 l' K1 C. a5 k) P* [公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙
4 T; ^- M1 ?& Qtvb now,tvbnow,bttvb青葱粒︰ 1茶匙! d9 {- G. K2 L6 v% N9 [
$ m0 f& X0 ^8 q" K) ]5 f調味料
( ]( d3 p( m& R+ F4 e公仔箱論壇(炒梅菜用)% v& b$ T$ f) P
糖︰ 2茶匙* \! k. P/ c" R7 v; D
生抽︰少許
) O2 H) a! `: f. J) W老抽︰ 2茶匙
7 y( v& F( O4 P花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, Y. Q( L: F" E+ w, q `4 ?
+ ]0 p4 U+ b- gtvb now,tvbnow,bttvb(炸五花腩用)4 C7 C8 [# K3 Z
油︰適量
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! N) s& {' k2 ~) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)9 d# S5 }0 d, z3 Y) Z, M8 M
南乳︰半湯匙
7 J A! F" G$ Q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u3 A( n; b( T$ t" E
鹽︰ 1/3湯匙www1.tvboxnow.com: H$ |; x% v5 [ X: {( g
生抽︰ 1湯匙
7 s0 G1 [$ r; q+ p! s% P: y老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; q; \ {4 f0 \2 c+ M3 [3 r
花雕酒︰少許www1.tvboxnow.com8 i- ~% K8 E$ e; w- H) P
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做法www1.tvboxnow.com) l5 g" p7 \( R) ^7 D* ^; m2 g1 Y
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
5 e3 O6 \2 ?3 k( \# N3 Atvb now,tvbnow,bttvb2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~' k7 E, s$ o. v$ j
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
9 X: f0 ]4 u4 utvb now,tvbnow,bttvb4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。公仔箱論壇! x! D7 [: y. v* E
! q- |. l; j: N1 J' C! ~/ z4 a; ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士
% \: ?: a8 ?6 G, a0 f# @% h5 btvb now,tvbnow,bttvb1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
0 x3 P0 ?. V3 z/ @: y; ^tvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇' W3 p! H7 d- C q' R7 C# r
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
; X! v9 y: q% F+ k3 ~) F* |4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
2 g% E+ g4 ]+ Y2 F9 k xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- f; }- {/ Q1 H) V6 N5 S
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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