跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~
! r; X5 N' }7 n% e因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !tvb now,tvbnow,bttvb# i% c' x; O& X; \& @4 B |) z o
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! J1 [3 N3 Z5 _2 w$ Lwww1.tvboxnow.com 做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !+ T2 o$ @( h7 j/ z+ S
; v/ N* T; {/ D公仔箱論壇材料：/ K& ]- M; l* U
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)* N4 Q- o$ v5 S. o- Z
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 H! L' h$ h& H( r: T: _4 R8 `! v
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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粟粉水：www1.tvboxnow.com; S% E( s: t; B: o. x( x
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% q+ n' O9 }+ B, M3 U% ~1 A
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做法：7 e) u+ X3 u* E- n2 E% ?
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。公仔箱論壇1 D2 a/ v2 P1 `2 B0 T" ^
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。. w% C! N$ r" F; x
- |6 e6 h' y8 kwww1.tvboxnow.com 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。公仔箱論壇# e" X! h3 |! a; _
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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