最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。
' _" R4 }! J, b) P3 J7 z9 N6 l
8 O R: J/ X# S! m6 t8 e' L/ p
& D2 ?* T- b3 q6 L# Q7 M* ~' B
' D% W2 o/ N9 {5 }) G% H6 F4 {* v; o1 a( J' t. e
i, q6 Q/ ~$ a, m5 X+ swww1.tvboxnow.com. `3 D9 _8 Y4 e( J4 n
材料（4人份）：
, J) L% \9 `1 D! x( }; Q# ^3 U洋蔥 1個 tvb now,tvbnow,bttvb* J+ a- H$ Q, ~" J5 C D' u7 x
甘荀 1條 7 t* D& ?# V" b/ t5 L) C
蒜蓉 1茶匙 公仔箱論壇$ U% `% ? O- b6 r2 u
免治牛肉 200g公仔箱論壇: {* \& h; k7 Q% k7 Y
8 ~# a/ E" G, R9 l7 m千層麵皮 8﹣10片 www1.tvboxnow.com* P- j) B, K; I7 O: E) A6 Y- J' X
紅酒 50ml (可以不加)
* }& ~1 e3 W/ r! R- p9 Y) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 S: y3 y& H' r
乾百厘香 1湯匙
; Q! H5 f; @- d0 N& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片 www1.tvboxnow.com. l, T" F4 x1 u2 |, R. ~1 J$ F, d
牛湯粒 1粒 www1.tvboxnow.com0 N% K: q' {7 R" H7 R
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙
3 `- x; A5 @" e1 u. `. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z: e# d9 C, _1 s' v7 x9 { C
碎Mozzarella Cheese 4 湯匙
7 V0 |3 j/ F8 j8 {
' @ r j- H2 n5 `: q+ I8 G: |Parsley 少量（伴碟用） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, x5 V' Y6 V4 A' i
牛油 1湯匙
5 n% E B5 d% i9 w糖、鹽及胡椒 少許 2 M: l- k. h9 o" t: t5 b
( F7 S2 |5 S" u, }& _公仔箱論壇白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）公仔箱論壇9 Q5 T! [5 w4 `' W7 j
& L: y6 R. I' A x2 z4 W, [" E9 jtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙
; H# w3 C% W) d5 _公仔箱論壇牛奶 100ml
2 u9 z+ A* b0 m+ l# R7 Q& _5 P牛油 1湯匙 公仔箱論壇1 ]7 f, i" }# D- d
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)www1.tvboxnow.com J6 ^1 }4 N) ]" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* H& X G, Z9 a- ` e
鹽及白胡椒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* e5 z, R+ s
" F/ M1 g% A/ q' f& X8 K b
; V& T! Q9 i' ]3 v8 iwww1.tvboxnow.com
) I" H! ]' B; n' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
Z% p9 N9 }( N3 |& a5 vwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇* ]0 X6 k6 d( {, G- u
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
( B$ m3 Z( d+ j7 O" ~9 [* y, @tvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com, n d, x/ v! ?
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) l' N+ o/ {% G, V" p+ q* h
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
1 f9 o. }6 Y& m+ Z' U! O$ p
4 j4 g0 H# ?0 B0 H6 ztvb now,tvbnow,bttvb6 D4 z. d2 `& _ p8 r) t+ f5 h4 E$ n
8 s9 Y g, A; c) T: c4 |9 a公仔箱論壇 ( O$ ]) d; K. r w. G7 Z
/ L. b7 z. ]9 \" Iwww1.tvboxnow.com
+ Z2 @" D/ v2 ^3 d: i+ Y6 r0 U1 H4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘
2 k, M# p8 F6 W/ W' _: Z- @3 F公仔箱論壇5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘 公仔箱論壇9 I. b1 _" F, D3 R: z( @7 h8 e
6） 預熱焗爐200度 www1.tvboxnow.com8 g# t2 O+ q" j6 B1 z; F. ]( ^9 I
7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味
% I4 n+ }0 g0 l7 h; Ptvb now,tvbnow,bttvb- h& j; ?! A0 n+ R4 s9 v* x* o! I" o
9 o1 x: {$ {& T6 k: ~" g D3 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ~2 J% X. j6 N0 W* _$ P* c
4 @$ [& R% s2 `& C1 [( f, e
 tvb now,tvbnow,bttvb0 x- o; Y. H) s0 T
3 A! Q; W x! X
www1.tvboxnow.com n4 n7 m7 h5 ^
8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
- x2 x, _. q1 d; E' Y$ U" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮www1.tvboxnow.com1 z$ T, N. v. h, j) {) _
、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）
8 L$ e, V4 n' c. q# T. j* X4 J* vwww1.tvboxnow.com- H# l+ a" {* [# Z: t2 ?. Y0 j/ G
6 I9 ]% k. b2 g% l* j
/ U5 @/ k% s5 {) `tvb now,tvbnow,bttvb- p" ]7 g3 o2 B' }
 tvb now,tvbnow,bttvb. w& j7 A3 k$ s4 t
) N4 \4 E3 ]$ J5 T( H* C; s3 a8 D公仔箱論壇4 h( T* q/ w, n7 L, y1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( D0 Y0 q/ t: g5 o
9） 最後以
, ?* g& r/ q8 ~% Z- Dwww1.tvboxnow.comParsley伴碟便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 v4 b }8 B
tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ u. G X! @0 p
# P1 s. f( e+ [, l1 itvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
% n q: P& s. H2 E# v/ ?tvb now,tvbnow,bttvb o; v* W: Y- o @
1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
% ~% p. @& l. j( P6 p, Qwww1.tvboxnow.com1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時） tvb now,tvbnow,bttvb( T/ E* _6 |7 Z6 S8 u
2) 從步驟(6)開始一樣 : m+ k E* Y. p
: [- D& O7 B' K* M3 O0 K0 ?, h
6 b! S( [- c& a9 Z/ O6 z公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: B/ M$ }& w
0 a% Y s/ d1 `; f# @9 U1 _% ]$ [tvb now,tvbnow,bttvb1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
S+ F, g/ C) m0 |. e; U2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點
- q& s: t, L9 X( ^5 z p' d公仔箱論壇3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可
# w0 e" k$ {' H3 t$ j1 j% C
/ i/ ]0 ~( X/ f/ d, b+ T! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B3 Y" ^& h1 y4 xtvb now,tvbnow,bttvb
3 C2 m/ @) m* |" Q9 W& ?- @% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \7 u- x2 b) h" z7 S1 f) k: @www1.tvboxnow.com公仔箱論壇$ v; _) O; N, C5 Y
www1.tvboxnow.com5 M' T ^! D& A/ y7 B0 L T) v
|
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
