! v, N( Z9 d! {$ Ttvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份）
t! S/ K, M0 V _4 }: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)
, \+ M7 w9 [9 y. T! O3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)公仔箱論壇7 b# l; J' h* [" w
调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)www1.tvboxnow.com: [' S! z/ a* F W. A
; l2 L5 Z% N! g2 @5 M& [0 etvb now,tvbnow,bttvb1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
2 F; ^3 ]7 x" p' Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ h6 x- H5 s- h
2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。: X) Z1 ^, O3 B/ S: A6 }' o9 X- z
+ H8 U3 e8 h9 ~3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 _4 V8 {: Q& m
 ) x T1 F% s0 S" A- ? r- T
4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
# U3 R/ D8 z' h0 M, wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G' i$ F4 k7 z* F1 {$ X, ]
5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。 ^ A/ {4 K. w1 P+ ^. M
/ L3 B% [6 K" _! D2 h$ n/ S5 K厨神贴士
! O; V; j+ e) w" @; l* s' \( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
5 J2 Y3 v+ r' L! h# S. u4 U! ?4 Kwww1.tvboxnow.com 2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。公仔箱論壇- w$ h+ i5 f' c9 B
3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。" r, K- \0 a' r x
4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。公仔箱論壇2 z! n- O% _6 K0 O$ R
5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
| 
