其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：
2 e" @: I5 i8 f% A8 `# u" mwww1.tvboxnow.com蛋黃 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 U3 ?/ }4 W
糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb* }2 |7 J& i! ]/ @4 X& Y. \
鮮奶 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! @* {2 Q/ v2 q; W2 M$ m
淡忌廉 125g
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
. [- H+ B, l7 n3 [2 i0 p+ N3 `! m2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
( m2 f& r+ f+ A# m* W公仔箱論壇3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
& [4 @: S+ {; R0 ^" Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
5 c8 ^; v T# K9 \1 ywww1.tvboxnow.com5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄) Z; l$ M5 E0 x- [. j
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍$ O, D* K' F1 U5 R1 v2 A! E: H1 s
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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