' u) l# v9 _5 F; y/ r9 e0 b t) {9 z8 f
[按此打開] 
tvb now,tvbnow,bttvb% L$ V$ h1 P1 F$ G% G7 S( f5 x
* @ W% S. d% U9 ?- a* a/ K2 m
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？公仔箱論壇 n" m; E* ^+ @& e2 q' ^' k# h
+ m8 J: I6 w7 H
唯有辛苦啲自家製作！
6 K" T4 j) t, {4 \/ F
) g* x& H& d6 |# w- T+ rtvb now,tvbnow,bttvb 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 ~3 _1 s5 m, a* \
, I- z$ e( Q! P8 g" ?, {1 n2 L
材料：
: `2 U2 V1 a8 R1 D0 K* W5 n0 v% r/ Z8 i8 o; d: M1 I- X. P
`3 ^' l7 J+ U, z
1 v9 w0 P n8 n% wwww1.tvboxnow.com A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 www1.tvboxnow.com$ Q6 w1 _5 V D8 l, X3 W. V4 X4 e
公仔箱論壇/ A5 U) F6 ^, a: ]3 x' y7 k
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克公仔箱論壇8 q0 h) T, r" b8 Y
, J1 e2 x7 e3 c# q C) 菜油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb! n5 M- P9 f2 |+ ?8 Q
8 `& j r5 C8 o/ t w9 p公仔箱論壇 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ P3 a4 [/ A* t) _
4 Y0 M) L% p: _ _1 e, P; f
紅豆忌廉餡
$ K, X! V1 s; w7 y) P. A& _8 n7 e公仔箱論壇
7 ~: a- t9 D1 J7 v" u( a公仔箱論壇 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
8 j) T. @4 C7 n2 S3 t# U/ j: u& V4 Fwww1.tvboxnow.com
% z& d7 U; C+ u: V& {7 A 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。: b! `0 S" J0 k }. h
& p1 ]+ O( k5 C/ I公仔箱論壇 焗盆尺吋：14” X 10”
- U8 v5 [! Q4 N. G7 v5 {7 ytvb now,tvbnow,bttvb
6 l6 f! r0 p; G9 h做 法：www1.tvboxnow.com( I+ D8 M9 ~9 i) K7 v
tvb now,tvbnow,bttvb B5 ^' p5 C2 O6 [6 t
公仔箱論壇; r* D: b. m; t ^
tvb now,tvbnow,bttvb; G. L# L9 e& p1 `1 N
. x# | u* p5 s G! j0 Z. _% C+ v
# l2 t9 F$ W- F8 n# M- ?$ j. w: {% | 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
/ b- m- ?; s, }7 B2 V" {3 Itvb now,tvbnow,bttvb k, G8 {# t' C$ Q& g
2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
$ E' R4 [$ M! Iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 Z& n) }% N' b; E' y. I. Z
* {; `# k% t4 J: g; _/ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# ~- T2 j% `2 ~* `3 ]1 y; a
3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
; O% ?# T' p' T- ]# c5 ^5 n" x公仔箱論壇公仔箱論壇) L7 h7 i7 F7 E ^8 a' h7 U
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
" k4 V3 g- q) p0 M8 ^; f( i
/ P. h& [; f4 C" }* O" q' | 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
$ m; B# w( f6 P8 { Q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p3 ~) P- C* h/ K, R& } R; iwww1.tvboxnow.com 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z3 e' {0 O7 Z0 y n& P" g6 D
% G0 T7 o! Q5 v1 b; w6 { 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
# e8 \! S w- P% I- s5 J4 _" Nwww1.tvboxnow.com0 Y8 R B+ }2 L
韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, a; G1 v8 v% E8 E/ H
tvb now,tvbnow,bttvb& g2 f& \, e. H& ^
一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 p2 |" c; x
公仔箱論壇" J* s4 {8 _( K( m1 {" F6 H, e- g
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
% r0 x2 u: s- J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; Z. v7 A# m7 [8 M6 ]* D
B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
& y' s: g" N0 M' ]: xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 R# X" I: D& W( C6 [
C) 菜油 30 克 www1.tvboxnow.com( j2 P+ F, p0 K; N N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?0 y; g' N2 `3 h4 M
D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克www1.tvboxnow.com) H" s( j9 M: C J$ ^
|
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
