, D4 K" p# j- e+ l- O& F# A[按此打開]
3 A4 L4 G4 t5 r& A0 G6 o8 X
7 X' Z) s# V3 n. @- @1 Y( g
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？6 P8 O2 w" s% U$ a; n8 i8 C p0 U
tvb now,tvbnow,bttvb( P8 S6 \! F# r6 w* ~3 c) ^: r3 O- E
唯有辛苦啲自家製作！
! h0 L# q' ^/ `: I& t7 E: ~0 ]
1 \' u4 }$ _' O& C: K+ awww1.tvboxnow.com 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。公仔箱論壇 n( o% I$ ]3 W8 [6 f- q5 L
8 `- _) v. l% @; f+ ~www1.tvboxnow.com材料：
3 d9 M( w1 s) v3 L" ~4 H5 }2 I/ xwww1.tvboxnow.com
/ |5 J1 H2 g7 o* qwww1.tvboxnow.com
( y% j, q) M0 a( w+ r: j2 j3 D* b
' ]4 X! H, P. C( d2 Fwww1.tvboxnow.com A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 公仔箱論壇5 u" h+ r: J t8 I
www1.tvboxnow.com- n2 ]6 v% P/ {" S
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
; Q- T ^; I" H5 ytvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com9 {! ?* w9 V8 B& R
C) 菜油 50克
( r9 j3 X. T) ~' R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( s; U& v# x! z* ^0 m% t$ V
D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( G$ ?3 {4 m' n9 W! l7 Y
6 Z0 C5 J3 j$ s* V; v1 l3 x) H; dwww1.tvboxnow.com紅豆忌廉餡
7 J* O/ E1 h0 i" i! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g* f& N; t6 X% L oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
5 D7 \" U" }6 C4 G; I% K+ U# Nwww1.tvboxnow.com- |! L* w+ x# n
做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
. A9 \7 Q# i# E6 ~) W# q7 [% r3 J$ i: W
焗盆尺吋：14” X 10”
3 @ ]$ K6 N4 \! h- Awww1.tvboxnow.com
. x; l; e7 n1 g/ z" B公仔箱論壇做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! Y. ]+ s; C9 U! z5 }
公仔箱論壇& ^# m0 U+ Q/ }% s/ n) ^" N
tvb now,tvbnow,bttvb C9 g- d- V5 r
$ h6 T8 h" P% w! S
- |" V L! ~, @/ _4 m8 G1 Y公仔箱論壇
* k3 y! O% o, l0 Gwww1.tvboxnow.com 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。! h; E" X' R& {1 P4 q# _
0 Z, p1 u/ ^0 `& U7 }www1.tvboxnow.com 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。www1.tvboxnow.com; H' R! {+ I- `. m& A: h
1 h& X+ n* R$ n
% ~4 O1 E: G! F" d. Z: L/ f9 Lwww1.tvboxnow.com
2 ^( _6 ]2 U" G$ q* @www1.tvboxnow.com 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
6 A: }0 R* z ~+ m$ F1 ?+ y5 vtvb now,tvbnow,bttvb
6 ?; e; c& }7 o; G! y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
* s' i6 z% ^7 m3 Y0 o9 k- T0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 X B. Z1 R! W$ P
5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb0 X u9 l9 N$ `8 }& j
! j, D/ `6 ?3 O4 k% C 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)1 x0 I/ F, O3 G4 a
$ ]8 j2 }3 D1 L+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。公仔箱論壇( l5 {& Y* ~# W; ~8 G) E0 Q) H! c
* B p/ p* Y. o, q% l0 `3 f- k' j
韋太小貼士：www1.tvboxnow.com: Z$ }9 E$ b% U$ X2 v0 w, }
2 h4 Z. ?7 { F+ ]2 h5 d* A 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
8 Y: T: G+ g( i# t- htvb now,tvbnow,bttvb |5 o5 j$ I1 S; [7 Q! S+ G* `
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
# h; C' R* U! I; C# E' otvb now,tvbnow,bttvb
, x! \' q) J- q6 P7 X9 Z+ Itvb now,tvbnow,bttvb B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 e2 V$ i5 \6 y
$ J& N; R* A9 x- D& d Zwww1.tvboxnow.com C) 菜油 30 克
! Y7 s4 `; G7 T2 Zwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com1 ?1 D5 K6 i8 ?# g( K8 x/ d
D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 }" y& C* B5 M2 y
|
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
