材料tvb now,tvbnow,bttvb% T: l' ~7 k A( J8 y9 D
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* H; ~% I! a# V9 B
馬鈴薯丁 30公克
2 K8 \0 z. A9 w+ h" j洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {8 }% e" R+ n$ H: `
巴西里葉碎 適量
2 c3 X- j, i. {2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
$ e% C+ U* P' n. a; ^ Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克
1 X9 M! X2 d n' F% ]tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc9 x9 k6 j7 U, \ ~% v4 l4 g9 m
牛油 5 ccwww1.tvboxnow.com/ o8 W) v# x4 a* B) R
' P$ z# V- k1 X1 W調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 [1 N/ E, S- O% K
鹽 適量. u; {! E% P. X' l
白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 O, I/ Y8 q8 L8 X+ r
白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 B* F. h! J' ^6 t/ r* E# x
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作法
. J6 b3 O1 H. H0 y. I' G+ Z" ^www1.tvboxnow.com1.全蛋打散成蛋液備用。4 |4 L8 A: V7 y, G$ F' g) d. c
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
1 q! x. o) O9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
# h3 C3 G8 Q6 D6 x# j4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。# N3 \8 {3 L) l: ~$ _4 X: X4 ?+ Z
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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