材料tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 s3 {9 y& r8 m
鱈魚片 1片（約150公克）
3 x1 O- H" t# Y公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
' O4 V+ O: d# ~3 y1 O- c5 g4 y8 O4 ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
{* W9 o/ i4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量www1.tvboxnow.com) ?5 Z5 K, D+ O
全蛋 2個, r* j. u+ ^% L/ j
中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb' k: ~; _4 |9 P
橄欖油 30 cc+ V: d9 \& g# F s: }. d
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w; ~5 @ G5 \0 K3 |+ _8 a
. F0 r, r; v. P9 J0 e$ h' A9 ]公仔箱論壇調味料
* O3 o) M* X6 G8 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇( B3 z J( A# V6 |' J
白胡椒粉 適量www1.tvboxnow.com* G3 N- Z/ Q$ v" o6 V& }, p; H
白酒 20 cc
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" j* a" D t8 D+ X" j3 X5 C- E3 q作法. k4 x9 C- j; t% g
1.全蛋打散成蛋液備用。
8 B @1 l1 U% ? }* ]9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。4 P; H4 P8 U3 U
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ Q) C# t6 a- {5 t9 W/ L6 ]$ b, bwww1.tvboxnow.com4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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