材料
- l0 j6 D2 }- K( P8 U, j鱈魚片 1片（約150公克）
; f I/ B" c) A$ ] T+ C馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇& O4 S7 V% x @1 Z$ o
洋蔥碎 10公克
3 \' c1 o) f* Q, Q) @巴西里葉碎 適量
8 q9 l* O# a% b4 n wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
" m: J$ f7 T# t9 v9 }7 m9 n中筋麵粉 20公克* T* `! I6 g' s4 q
橄欖油 30 cc
# D( R' y4 e" |# T- Uwww1.tvboxnow.com牛油 5 cc
' E) e$ T! m$ X# z3 G6 X. s* utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. Z9 R& {1 W; O; z% [
調味料
- W6 ?, ?. I0 ^0 k9 rwww1.tvboxnow.com鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb- B, ^9 S+ ?, J7 K, O6 b
白胡椒粉 適量6 }6 j0 v7 _7 d' D6 g
白酒 20 cc
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+ W! g8 M; m( |1 I+ Iwww1.tvboxnow.com作法www1.tvboxnow.com! z( ?7 Z B# c( k0 t7 l7 W: S
1.全蛋打散成蛋液備用。
5 `" j7 H' l Q' m# `; e$ {公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a( k9 u, ^+ D, T
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ @3 x8 }7 ` w! ^tvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。8 |6 U+ r, a3 D i" d) S) [4 J+ I
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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