材料www1.tvboxnow.com8 ?- f& i8 w! I4 c
鱈魚片 1片（約150公克）
4 C J& n; X0 X! R! K4 awww1.tvboxnow.com馬鈴薯丁 30公克
; \. h! N0 \4 ]' F( N( j% _2 A洋蔥碎 10公克
W1 q9 K& i: J r0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量
0 E+ Q% ?, @. A& v3 \& V8 q! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
- A5 k' e; r) x( W( g7 w qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克
& W6 o e! _2 K* U( ]公仔箱論壇橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ y/ @; E8 e2 @, ?
牛油 5 ccwww1.tvboxnow.com, ]- D) q3 s2 E3 u
2 v9 f/ O, ?. Y0 U! m8 Utvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K4 e3 m+ V, z* c& J9 _9 S
鹽 適量6 i" z1 r7 g" }, g
白胡椒粉 適量
0 ^+ v) S% J. A( I. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc, r; X0 o8 I; j- P$ Y
- p3 J$ W7 V$ \作法公仔箱論壇# B1 V; \ U5 e9 B1 X4 p% X7 x
1.全蛋打散成蛋液備用。
$ M& I! d: j$ W$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
$ j+ }. U7 R. K) R" y _# dtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* m' g9 i' r) i
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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