[中式食譜] 老雪菜燒黃魚

zactlion1899

材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。
; i% s5 Q2 O1 x' ]. a, a3 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! m( u0 F8 ^$ m2 h
作法：www1.tvboxnow.com: ^& ]  T; P/ e- v
1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。
; v' @8 a& d! Z( v) iwww1.tvboxnow.com2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。
2 Z1 r4 x: C% b, N' |' ?1 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% n) V/ Q( e5 f7 s5 N  p+ S

7 M0 U5 Y0 U. l' j" e1 s* m公仔箱論壇主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。