. L: z' i) d0 |( y1 \. k' ~! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : |8 |, o' \" b' H+ w* d
牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
- s- V8 S/ ]$ p% Vwww1.tvboxnow.com豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。公仔箱論壇 Y* u2 |, o$ d, e# \, _
& ], U6 E6 o& b: S: R8 s
. |. T: g2 c, L5 ]" z8 P
公仔箱論壇- U8 m1 v6 B( L. H8 {
www1.tvboxnow.com( H4 p, o3 W% u, ~9 ~7 l
之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，公仔箱論壇3 F! V; K* j; I
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
' d& Z# z4 Q+ v( I$ e( K滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！tvb now,tvbnow,bttvb4 D" D$ u: m$ k# p
www1.tvboxnow.com2 P& a# v( W0 K8 v h" ]+ V" M: B
4 d/ q1 _8 u. ?" H+ H; y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( s; I+ Z3 K8 m; p2 a9 i- k. D
$ r# V- C6 ?% Q+ z9 O公仔箱論壇www1.tvboxnow.com* |; C, Z* H7 b- q, P; x6 l
材料：
! N/ t r2 I+ n. b# k& d2 _- e) ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 y6 q& Y$ K* z/ t
牛腱
( |; p* {8 t. M- w* Y公仔箱論壇 2條% M2 s( o; Z5 l1 q: p6 }5 |- I
鵝翼
" j& X9 h. |, q9 x7 N2 s( I公仔箱論壇 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
& ^6 A* G/ S0 M公仔箱論壇鴨舌
' b5 N- W/ f7 y: d; \0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 50g
0 o$ U$ Y5 k+ W1 s. l& N公仔箱論壇雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb& l( Q: @5 s3 o4 r3 Z
! X5 T) g, ^% a9 Z0 e公仔箱論壇" S1 ?' c# s' l
tvb now,tvbnow,bttvb% m- f( y' t1 ?9 T
公仔箱論壇; r/ w" I& f1 e, v' y9 E
調味：tvb now,tvbnow,bttvb% Z* T; p2 r- `; l0 X
: Z2 I, g6 h* Y2 I蔥段 2條www1.tvboxnow.com! p) {9 B4 c& w$ E% }
滷水包 1包
1 Z+ H( ?# a* b ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1樽 （約500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; q" U% q3 j6 j9 N( s$ Q
水 500ml公仔箱論壇+ I* }- ^4 A- {$ r
冰糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 n% I6 `* a5 V
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- ?9 m9 h; G/ i r9 z$ J
3 d5 e: f, m3 e" d8 hwww1.tvboxnow.com
; u$ [! D5 m/ S+ _( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j9 y1 E5 j Z7 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 w# s% R. f& w4 j
: a% K9 A. h+ p- r' M5 e i& V
7 b# J9 C1 d5 x6 O7 M$ c( h1 P9 i$ M/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
: c. d: m6 V6 T$ R0 L1 `9 _$ `' W公仔箱論壇
0 N! x. F D+ z: s, |, f. C rwww1.tvboxnow.com1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）tvb now,tvbnow,bttvb _4 K2 L4 L$ v+ }; ^. H
# D" _: ?, L% a' b a0 d8 I" h: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W0 S9 U5 I! f: J9 ?: Vwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' V8 l8 b3 q0 Z, r
& f) E W0 c% O. A0 |) bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# M& H8 f4 f5 d! H
1 X2 Z+ Q8 H K" ]+ `2 V! ~- D) [7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
u0 y6 w6 f' Q+ i. ~9 t公仔箱論壇
( `, Z! [9 p- \7 R- \; Otvb now,tvbnow,bttvb& I+ t! A, P& k
 公仔箱論壇% P, ?5 c% s/ X- k* n
& Q, m8 X4 m4 V7 O
1 }' {' x: [. s3 \& ?# ?
3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛tvb now,tvbnow,bttvb9 t! z$ G; U- k9 \7 V6 C
: I1 M6 M+ w6 V公仔箱論壇
+ F7 ]. u* `2 b* A) _ Wwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇: ~* f8 x+ e! e% S$ q' { Q
公仔箱論壇! _3 k/ m4 w& Q7 }! G$ U3 {! r: L
0 i! h% Y& j- i/ }' p# g公仔箱論壇4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘www1.tvboxnow.com% ?) ~4 Z0 `8 F, V/ F* a; W& S! R
6 ]0 g. s9 S0 [' v公仔箱論壇www1.tvboxnow.com A# }8 Z& \$ Z$ I
! L M2 A3 ?1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, }- y9 A# o6 l. S6 [5 a
2 S0 A; u$ i5 n$ p2 q
（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
( C4 g& c5 O" s [8 R7 rwww1.tvboxnow.com
2 ~6 A9 |2 E1 ]- F
3 h' y' O @0 H0 c1 m! @www1.tvboxnow.com
) r) a y+ }/ R6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜- K" J4 l$ P0 G, @
tvb now,tvbnow,bttvb2 O, W0 ~8 `. ]' I! D: Q% p8 b" ~1 y
" e- W* t( \# Y; g/ ?
4 ]3 C1 a0 n6 ?6 |5 F4 l
$ P' E9 q) j* V- ~" Ltvb now,tvbnow,bttvb4 b& |! i! Y' i+ Y
6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
/ s, j! f$ b; |! s5 f/ itvb now,tvbnow,bttvb
& l: M; [; P3 W1 c! G9 c) F
0 c4 S5 R3 \0 d/ l0 K# `' l( b& S8 r- G1 }1 t2 A# c3 {; S, s2 q
6 Y' y" J$ p6 O2 d! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q6 N( g+ F: K# r 
1 @ ~3 |3 H6 ~" Btvb now,tvbnow,bttvb
( R' W9 X8 `+ r2 `# r- S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& V1 w1 y) [+ N
0 G- N: R9 ^0 D: J) X! m+ O: _, X) `www1.tvboxnow.com
. ?6 M( V; [+ L$ t小貼士：1 z" z+ D d+ M1 l: W
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
3 q5 i6 }8 L* X1 p( f" m# u4 I: U2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味 _# Y+ m7 F2 s8 P9 m1 r+ C
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
) I4 j- _7 `0 O/ z! x. d8 j8 H
( {% A9 _1 @9 m* h: \+ o+ a) x# S
, C; ~: ], C3 H( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( \7 S3 b* h0 x
$ N; J% A2 @5 q* Q9 D' Twww1.tvboxnow.com- d- f$ V4 j4 Z+ I3 b' J- l# j
公仔箱論壇" a0 v r: i; ~% u* N8 V. a
) \( y$ z2 j+ A& h- J9 G0 Awww1.tvboxnow.com雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
" @* G" ^/ @- N0 L* j7 D公仔箱論壇
$ H( w* W( r s8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p6 f* W2 f; l) g公仔箱論壇' R5 W! [* u e3 k" R2 u1 j
 www1.tvboxnow.com5 b- x" t# k+ ~5 p- q2 `0 e
滷水汁撈麵超好吃!
" N E9 Z* `. u4 F, i/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _$ ~1 U+ j% M/ e$ b( Twww1.tvboxnow.com; V* A: D+ r! u& o9 a0 W/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H, m% U7 k! B3 d d. A
9 u9 N+ t5 O& v! z! R, C6 v
& t; w! Z5 j. v! G# V3 b% e2 I6 Zwww1.tvboxnow.com
n+ q& l' A, ^: M% |$ Fwww1.tvboxnow.com
' `8 z! I* ~- x1 ?/ I公仔箱論壇% D: V# W' N- A; ]. j3 z
: T2 [9 k6 C3 z- j* } |
發表於 2012-7-5 01:46 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:51 PM
| 