1 c# ]% Z; t' s6 }, u6 c1 ?
5 G$ A* q1 x$ o8 i9 ]! N# J牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 D& K/ H4 j2 s
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。, J6 T F% [9 d* {) |
_( Q0 z5 c/ u/ r0 x/ ~, }
+ N$ n3 H" ]+ Z! s: m p, _www1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 S6 I* l& s7 n
1 K; T" P; j/ w" {% m
之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
% b/ S7 C* C c' F她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
( D2 V; C' p! M$ b* d6 w- F; Y公仔箱論壇滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！www1.tvboxnow.com) Z" ~9 D4 x+ X1 b$ w
4 E! B* K/ H2 D5 I7 `9 xtvb now,tvbnow,bttvb
\; {3 p: u& U. `$ f" `
www1.tvboxnow.com& N- y0 J& N* d4 \4 v+ W
$ h% D+ k) ] HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x) F6 q4 X, ?- S X5 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 w- I: X0 S: q) O6 {- W* X
- j6 H' `3 J0 i. M7 I牛腱8 p) a, J0 b6 e) ]. Q( Y6 s
2條公仔箱論壇5 n" L. Y/ P0 _" ^; d
鵝翼
5 W9 S, V8 c0 n9 Y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)0 }# z6 c& ~ [ I/ V* F9 t$ M$ X, g
鴨舌! I p8 v, D8 m% [1 d
50g
8 N$ X! X5 ]* w* C! e雞蛋 1隻
5 X/ [% h% m( \6 s! s2 q$ q
5 }- A/ a# E$ y; T( { KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^# h8 j A0 j; E) _ W( S `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v' b' f, g s3 c3 X
4 I( f' Z/ ~8 x/ x( y! `! @: B1 u/ |$ V
調味：tvb now,tvbnow,bttvb# m! ^# p7 |/ E) M, L. O
' S/ z( i8 P7 S2 \, [2 |( I' {& ntvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條! m7 \6 \( b+ D2 w* i3 S
滷水包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' {+ u2 b9 ]9 B. R, n9 j/ G
醬油 1樽 （約500ml)www1.tvboxnow.com \7 G p V1 f" J6 O- W2 w1 N7 Q
水 500ml
3 u1 Q, E; |9 H+ ~4 O/ ^! s6 D9 U公仔箱論壇冰糖 3湯匙
9 ?. t: G8 p9 Z$ I雞粉 1茶匙3 [5 e6 E+ G1 u2 C& g
, b2 j# U" z/ a+ c: h
& E6 g- Y( x5 r. E9 ?; F
3 P$ u' F- g- f2 \' \$ z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ X: p5 Z6 Q4 v) [' L F
" @' @3 v, M+ wwww1.tvboxnow.com7 x3 `0 l" v S; g# f
製法：
7 R% u- P$ j" f& _" S+ z+ N6 M6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com; h" y, u! W4 m9 k; b6 R
1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
1 `9 k! D9 S- ^% c# k1 s; h+ [tvb now,tvbnow,bttvb- J9 l, _) C% D$ U. `/ I. g# T
! P) y! N* U BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ s! {9 F; j
) A: T" A; L% h
www1.tvboxnow.com6 L) h$ U* c; U; O3 g* L! F
tvb now,tvbnow,bttvb, V- D" e) ^: R3 L
2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用公仔箱論壇1 k) i, C+ M% y- p/ T6 f$ D
. R$ l( p4 M: G" wwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. a" v' k( M$ B9 J5 j4 B
 tvb now,tvbnow,bttvb! {6 N& k* z. L- M- M
; M, q7 ~5 B, ]0 f/ \- ~
' Q% ~ u/ H" t! }% {tvb now,tvbnow,bttvb3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛6 _. o9 }3 r# Y
% ~9 H. `, X" d% }7 q公仔箱論壇
4 T, R( q* Q* X4 [6 H* X- Cwww1.tvboxnow.com
: T% C. {0 J# T0 m, r; Bwww1.tvboxnow.com
0 f7 J; N" U0 k t. K& q公仔箱論壇
/ \ b6 ? O3 }/ j/ F( \2 r公仔箱論壇4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
! j+ X1 n1 l# Q) A* t* E' ^tvb now,tvbnow,bttvb e- V `' v8 h" ]; D+ y
公仔箱論壇. ]# x( k, J/ O0 }( H0 r
# f' W/ d' T, u# h5 n8 l6 ~) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com; v5 i2 @$ [ Q0 W. M6 i; P
tvb now,tvbnow,bttvb: s; J0 {/ ~1 i+ B
（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
8 c/ e+ H$ Q) p3 k v, S: X公仔箱論壇
9 h9 T8 D: q' x: P) D2 ptvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com8 p8 o1 Q$ R, `5 x/ w
# p F+ V9 [7 |$ Cwww1.tvboxnow.com5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜公仔箱論壇- n3 P6 G" p9 @: t1 V3 s) c- M, w
0 S a, g6 K3 H1 t% ?. W8 E% E: @1 Z* B公仔箱論壇公仔箱論壇, k1 L/ {' ?7 R$ M8 ]* B2 [8 Z
8 W: ~; u! `6 @% [
4 l! T$ d5 x2 K% {
/ l2 O4 B% V! o0 C4 G- X, f6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
$ G o6 J3 U( o% d
* F' r4 q7 G2 V8 w7 L; o
/ U& ^8 B3 ?/ q1 D! E! U1 vtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 J; q _& _% t
! K' k# D/ ]8 Q' f6 @tvb now,tvbnow,bttvb
h3 e3 d! }2 z; j+ |公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb6 H. l9 [# X1 y4 U" B% L8 h% y
& ^0 G+ Y v) ?0 r( }" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b8 ~( p4 U; t. Ztvb now,tvbnow,bttvb6 h, ]5 i% B% D4 l8 z+ ~$ e
www1.tvboxnow.com7 z4 \" p8 Z" @; [1 v
小貼士：
) G' I" V/ o" M! btvb now,tvbnow,bttvb1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）www1.tvboxnow.com0 F3 Q# C. V, a% B3 a
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味公仔箱論壇2 z" b- l E: u8 Q3 E1 A
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
! B, z- o4 V% G7 V( J. ?! I+ o& O2 W3 i2 z; F- d: {/ I
. X+ @1 B9 ]+ F
趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）tvb now,tvbnow,bttvb2 ~ I/ y \7 d( g5 r7 C& T+ Z
 tvb now,tvbnow,bttvb) A. [4 N& X! Z6 d/ h6 u, |) K* B
公仔箱論壇. [; b, v$ t$ b5 V) g! _
f+ o( o9 S9 c' Z" T1 m& t+ a* b
7 H0 w3 j+ ]8 N, l* K' \雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
7 m5 ]+ { s4 J" K8 G* M1 Dwww1.tvboxnow.com . A) c, O% Z6 W2 i1 A; x
公仔箱論壇9 l4 E) _- R {
tvb now,tvbnow,bttvb8 s& d. R* I( [% U' V j4 e
 $ {: V5 X* G4 B" z/ [
滷水汁撈麵超好吃!tvb now,tvbnow,bttvb! p2 n" S) o+ E0 r! @0 l
" |; T# N, m: ?5 {# G. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ ]# r0 D+ }/ q
5 } z0 j/ \9 C3 O- ~) b. u
* ` ?* \& T# s# K/ |" W
3 e/ ], p Z, { S5 `: h公仔箱論壇
2 H4 ?4 f7 @6 v3 \' X9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c- g! V5 {9 m' Y) i
www1.tvboxnow.com4 }: }/ U* _) \* h3 }
4 l2 [+ `: h( |+ B0 h
|
發表於 2012-7-5 01:46 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:51 PM
| 