西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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; s( l, z# Q& D$ W* F( \1 N公仔箱論壇材料(二人份）：公仔箱論壇' K$ q2 ^9 x" `6 r
青口 6隻
6 i. f6 Y. Q# V* w) H( n/ X4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 6隻tvb now,tvbnow,bttvb, h" l+ h0 J' ^
魷魚 1條
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罐裝蕃茄粒 125g公仔箱論壇7 |' s+ L8 O# c. ]) p0 k7 d8 g% Q
雞湯 250ml7 W" z# z% O3 [; i
洋蔥（切粒） 半隻* `/ M$ t/ l( X
蒜蓉 1湯匙! Q- f4 N. \4 ^+ w' F! `
Smoked Paprika 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' a) _& L+ n) K F6 ^- r0 e1 @5 L
蕃膏 1/2湯匙公仔箱論壇1 |8 h0 h0 D4 ]! c. q' L
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
5 k2 k& k7 W- z5 L0 ?1 h5 Xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件） 半隻
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% c6 X. G" l, H& z" \3 Z1 \
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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+ T9 w1 Y5 O5 e9 z3 l- a9 itvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢www1.tvboxnow.com( d! _+ E& w2 P2 @. [- h+ j
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* T) P$ a0 S9 G# v9 `5 Q! i
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% h7 J0 ~; m# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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9 H* J5 l. m, i2 `* ?小貼士：公仔箱論壇) ?) F& Q T# j: V# E0 k
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃8 N8 m" m% M4 B1 {3 o6 k
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘: ^; f0 ^8 E0 k" K# @8 O: h7 x2 s
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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