[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克. f( W- c% s) \) u& Y- S0 l7 X. b
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    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S  s5 t% D4 o0 _) i* W( w6 O: t: @

/ h" h1 x  X. @    制作：2 f* u5 ]2 N( p" q* k# `% j9 I
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    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" L; O; y3 `0 z

: c$ o1 c, b0 o( K; ywww1.tvboxnow.com    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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( D( D) r) U" k    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。