[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克www1.tvboxnow.com( l; \+ |. ~3 C$ ~0 _
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    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；( q" Q! L$ Q/ L; [" y& v) H

6 S6 V, x; P0 |+ xtvb now,tvbnow,bttvb    制作：www1.tvboxnow.com6 |8 Z( m9 y2 ^# R% N
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    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；公仔箱論壇  B- f7 P# n& ^% U% z/ G" z

$ ^/ `- M; E- O( r/ l公仔箱論壇    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 v8 L( r6 U) @& f4 {- e9 m

2 a4 j  h9 v5 e$ d2 l) ywww1.tvboxnow.com    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。