所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b1 q/ p& e a
: z" l3 Q' P5 g' R$ |公仔箱論壇黃魚 ... 1條（750公克）
) Q+ L+ R4 M" W* l2 z. V$ Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb; o3 q" L1 D& e8 d
豌豆 ... 2大匙
8 X* g, \* U7 f) W( c# j紅蘿蔔丁 ... 2大匙公仔箱論壇, }% R9 P; Z' I, T, @! G' A6 ?
海參丁 ... 2大匙
% d* @" E( W1 rtvb now,tvbnow,bttvb奇異果片 ... 適量（盤飾用）
; i( ^7 J8 y* S mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）; d. m0 P+ d% S1 w6 k
炸油 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: r3 O* z5 h, V: T1 O" R4 s" }" y
太白粉水 ... 1大匙
" ]# P" q; u K/ I! \8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 E1 i. K2 Z
A 料www1.tvboxnow.com" ]# c* ?, t8 B, k
麵粉 ... 1杯9 o, ]$ [/ q3 `4 @9 h0 H
太白粉 ... 1大匙
& C* W% e5 z; d% C& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 ... 1/2個（打勻）
! h2 s: N1 g* j# T: ~水 ... 適量- D9 [, L: k; U2 R
/ B- K* t9 h2 @) D* S* I; ywww1.tvboxnow.comB 料2 d7 k: b r0 @; l( \
蒜末 ... 1大匙
) v% ?7 x4 w7 B- ~1 @) O% \+ l+ @4 c6 U公仔箱論壇蔥花 ... 1大匙
" w) h% }- k, v; K薑末 ... 2小匙$ a/ o) F; E/ D: [4 q
; s$ Z% x/ m+ v" [0 n5 t* G
C 料
: j) e0 f/ q! y8 }4 j( e糖 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb, t5 r1 L. j9 f+ r3 V$ X* @
醋 ... 3大匙公仔箱論壇6 [+ K) p/ [! A j2 r
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P' V. r; f& v. z! k7 V! w: s
番茄醬 ... 3大匙
( \: u: C8 L+ xwww1.tvboxnow.com素高湯 ... 適量
7 j5 P1 h- ^" b ^! ~- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `6 X, f( b* {0 h' E作法步驟：* r# e' J! f) E5 @
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。6 E. u. u! r! }* g5 R! v
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M7 `3 r9 i0 }- P# |- o
% \; l$ Z0 {7 ]2 D+ x8 U% g4 j0 itvb now,tvbnow,bttvb3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。www1.tvboxnow.com( K; f, L- p5 G
6 f! T' r4 }2 j4 F6 M, O1 X4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。www1.tvboxnow.com0 s; ^7 M' ^9 ]3 _( \" r" i- c7 `
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 n* z4 Z3 ?) w+ j9 d: @1 W
9 H% o( U+ W# [+ e& o0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：" m0 I" e2 l5 c) Z2 i( g" \
) L" A4 ?2 J3 Y3 c# P* n一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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