所需材料： 1 O+ z2 ~* ~; l' k2 Y
- t% [7 F4 D' f, m3 O油 ... 1/2杯
3 J# T" R' b8 i3 e+ e6 f4 f太白粉水 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! Y- C! @6 B, ^3 S8 Y, w
蔥 ... 1根(取葉切花)www1.tvboxnow.com6 f! g' Q& i- `0 v1 x# _
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A 料:
1 }/ u2 p* |' V# T鮭魚肉 ... 19公克(剁碎)
% d* j" I9 A" M( a1 ^公仔箱論壇豆腐 ... 4塊(各切8塊)www1.tvboxnow.com% d" M) O" [, l! l/ D- D9 O
肉醬 ... 1小匙www1.tvboxnow.com0 O% s; l/ X2 ~5 ~/ h
辣椒醬 ... 1/4小匙5 }; x: l2 r) ]# `8 U+ m' }
味精 ... 1/4小匙1 Y7 r+ {9 ]: K
淡醬油 ... 1/4小匙www1.tvboxnow.com7 x( r" ~, G+ F! b! J# v
香油 ... 1/6小匙
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 @0 c# a* z8 r. p9 s( P8 x
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1.起油鍋，倒入全部A料煮熟。公仔箱論壇9 N& C8 m, H& m( g8 l1 j4 y& K
& ?0 L. r9 [5 g0 g3 o2.加入太白粉水勾芡後，起鍋盛盤，灑上蔥花即可。www1.tvboxnow.com- _6 B3 U7 |4 `
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備註：
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1.蔥花可作盤飾，又可當調料。. o2 [9 \# m; z& [3 D; O2 t9 m, y
3 k5 q; p: U" N' r/ W% D' B2.海鮮與豆腐經常可搭配製作出清爽的菜餚，以下即介紹一道「蟹黃豆腐」。tvb now,tvbnow,bttvb" |" y1 X) ]3 r) x J& B
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A.蟹洗淨，去殼，取出蟹黃；絞肉加鹽1/6小匙、味精1/4小匙、白胡椒粉少部B香油1/6小匙、醬油1/4小匙拌勻，分成4份備用。
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B.豆腐置盤中，每塊豆腐各放1份絞肉，移入蒸鍋，用大火蒸約1分鐘後取出。
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C.熱鍋，倒入蟹黃及高湯3/4杯、鹽適量、味精適量，煮滾後加太白粉水勾芡，盛起淋盤，灑上蒜絲即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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