麻油雞作法
, {/ @" y% r- v% ]+ Y8 n. t& qtvb now,tvbnow,bttvb材料
+ F0 t+ P( B9 D8 c土雞腿......................... 1000公克
( ]; n# o2 {6 g6 W' ~/ Ztvb now,tvbnow,bttvb老薑片........................... 150公克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb [9 [3 r; p1 q* @- W
黑麻油.............................. 180㏄
/ `% z0 K7 I" G \4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒................................. 200㏄
, a; n( ]$ V* Z4 E: T; {/ b: z$ F9 Y+ b水.................................. 1800㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 M& Q7 ?2 |# X$ S
雞精粉.............................. 1大匙
+ r0 A2 w& T1 [1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.............................. 2小匙
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8 ~2 @# `4 l8 H4 jwww1.tvboxnow.com作法) t) G" y8 Y7 @1 A i
雞肉前製處理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# s% g" y, T+ W4 f2 g
1.將土雞腿切塊。
- e3 j6 ? `8 Q" L/ Z9 Z' Mtvb now,tvbnow,bttvb2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。# L% S/ N9 S& t
爆香麻油薑片
" T7 T3 @/ V' K, D" u$ L0 ptvb now,tvbnow,bttvb3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。www1.tvboxnow.com2 y# E$ h( q- B9 g
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
/ f! V/ b. C. [3 w+ k, q5 ` G2 Etvb now,tvbnow,bttvb炒香土雞腿塊公仔箱論壇# X( }4 }9 s6 n3 e+ O
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
8 n9 k+ D7 ~- j8 g( e' t6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。" L5 Z( e, J9 y: }- R* a
加入酒水煮湯
# M: ~* @1 n2 [: b' J2 H0 v$ Vtvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。. q |1 \6 Y4 E& g6 v
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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