龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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' X( U2 P% h* p& v) L% } }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 料 ﹕ www1.tvboxnow.com8 T, P/ X! a% M6 c: A# e' k
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 9 x9 T# k2 G! U5 n/ M0 y( @; l
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb J; r. c5 ^: K; J9 g3 _+ p9 a1 |# h
洋 條 1/4 個
$ L2 ^: M8 O( o. \* G. K1 M& b公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 C+ a# S! R$ e8 b
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
( X5 ?- E1 X* d茄 膏 1 茶 匙 www1.tvboxnow.com4 H4 W, _9 Z3 g: W
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇7 @0 p$ P# x$ V6 i; I' h* Z
茄 汁 2 湯 匙 www1.tvboxnow.com8 U K: F& {0 A$ e: ]3 I: T( K
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' _7 }, r6 y6 n, ?9 J ^4 D h7 d
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芝 士 白 汁 料 ：
$ L- n! x4 y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 適 量
, b b z& b8 U/ a& d' g% i- j1 i! {/ B淡 牛 油 適 量
, W$ M3 W" ?. X* S& ~1 l* v公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 www1.tvboxnow.com7 e6 N, X: }& ]# e8 y
牛 奶 100 毫 升
0 X8 [' Q" b" n1 R8 O" c公仔箱論壇Mozzarella 芝 士 碎 少 許
5 t* a2 Y9 l4 |3 y% b% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j4 F) t! z$ H+ Z- x公仔箱論壇其 他 材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 @7 K' f* o. q5 P
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
/ K2 t4 f% Z* h1 D( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千 層 5 片
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小 貼 士 ：
: [9 K3 r I! Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb, [; c& y/ v1 O7 l( |- ?
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇6 I K5 r/ |( I; L( b7 v
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 % h. G1 z) n8 e6 @, d# P0 Q3 D
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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6 G2 z9 ~8 Q# O5 @' v- s6 f8 v& j好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 " B5 A6 c7 g$ S; g3 }* l
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3 ? @- F" r$ D3 ~3 b+ J7 M( e1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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