龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb: |6 g0 f4 l9 s1 f2 c4 R3 R
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急 凍 龍 蝦 尾 150 克 www1.tvboxnow.com! C, E/ S) a2 m/ l; ?1 E) Z
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
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蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ b6 U4 L) }# N4 \
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 , G' {0 S3 w' |
茄 膏 1 茶 匙 9 R% q9 T/ h6 ]- G/ m E, g( h, ] F
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
" k' J% K9 k0 B; Z8 k茄 汁 2 湯 匙 www1.tvboxnow.com# M# K! M0 g- w; d1 H! U
雞 湯 50 毫 升
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6 h: D! K. i, e+ b. o" ytvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 ~" g1 m; A7 J; i* ?
淡 牛 油 適 量 8 Z+ I' Z2 T8 k2 p, Y ?
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Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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- s# J/ K" T3 I" R/ H其 他 材 料 ： 公仔箱論壇# \& l6 L- x2 q- L/ Q& _: f
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
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1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
* m7 ]6 Z2 q2 r! xtvb now,tvbnow,bttvb2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
2 K1 O4 C+ P1 j: n- b$ ]! W( {3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 www1.tvboxnow.com4 Z, d+ b6 s' v" h
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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" w5 a2 q+ Z) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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( F8 }6 J a4 o2 Y8 q/ X2 _2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb" B2 t9 K1 ^1 a
/ W' J/ @2 t/ G# T. @- \3 l3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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) J; S, R+ m2 m6 `% n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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