龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 O, T0 x i" m
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 www1.tvboxnow.com# {. W. s: x5 ~1 m* z0 }9 w$ e
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
* L a2 n9 m# F9 M洋 條 1/4 個 ( ~" z( E! K- g: h" h8 w
蒜 茸 1 茶 匙
/ \: Y" {/ `$ jwww1.tvboxnow.com罐 頭 番 茄 肉 1 杯
! t) x! e3 @) G( ^ r4 J5 b4 [www1.tvboxnow.com茄 膏 1 茶 匙
. G) ~2 R7 n9 D' E- Z" vtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
* J! E3 r$ o! l1 Q( T) K茄 汁 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 e' b/ D8 w% E) I
雞 湯 50 毫 升
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: x5 a2 S1 ~6 j9 j+ t芝 士 白 汁 料 ：
! G" Q, ?0 {$ \5 { h e9 N, k公仔箱論壇粉 適 量
+ L& O8 T3 B) C公仔箱論壇淡 牛 油 適 量
% ~1 I& K' n' _- g/ R! ]雞 湯 50 毫 升
# L: \$ \; N$ z$ \: i8 ^公仔箱論壇牛 奶 100 毫 升
1 y x1 b. N: [" p公仔箱論壇Mozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb" X B# N7 J% v7 ]7 @: w1 P U
& v: |! W) L# }& u. X5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 材 料 ：
( N8 c, }; N3 T! e+ s4 x2 c! F: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 " j. J) }3 p6 j4 q* n$ T/ p& ?
千 層 5 片
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小 貼 士 ：
2 k$ A( t( i" O1 r; b' o% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 S3 z$ M1 c6 w2 C+ ~( ~
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 www1.tvboxnow.com: D0 Z" G) T1 d* h. G& C
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
$ r4 F) T% q+ j$ k- b9 z! n J6 Z4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 4 L2 }# }- \- j
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! }; \5 V- j4 xtvb now,tvbnow,bttvb好 易 做 ：
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4 D9 Z) b' K& t) y公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 D0 e2 o! f: p, u; @1 V' Y* p0 L
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J% r; Q7 ]5 B8 V5 F6 \
9 f1 z* j! `7 E' D v0 }2 m$ P& j5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 www1.tvboxnow.com& g4 |9 e; M1 q7 ~% b
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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