龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 Q1 F: b; E5 S `( ?
0 h1 ]! N- T2 o1 I; ^# s# otvb now,tvbnow,bttvb用 料 ﹕ 2 _! X3 {9 }6 B+ V* x' k
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb* e8 W8 |$ ^$ z4 E0 c9 @
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
D3 ^" L" @2 e) W/ G) s' ?www1.tvboxnow.com洋 條 1/4 個 : [ l: Z9 M: E1 u( G
蒜 茸 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 J" {4 s% f7 ?; d- R; \1 T
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
& U6 S. C/ n6 ]$ Y. f/ y3 C: l% [" ~3 i公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙
" s9 t3 l6 d9 I" C" o6 ?# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 - U4 Z! t7 G9 ]3 a/ Y v+ G
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 e4 `& ]; A- _& `7 V1 o
雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇4 a) c, J2 B$ G- @2 t3 Y" o
! `6 _) ?7 K# u& h; t6 z' v/ H5 X! B
芝 士 白 汁 料 ：
( ~4 k* B" T4 W6 z$ s粉 適 量 公仔箱論壇! i G. l$ l& h" N
淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇+ ]; g* r1 R; _ H
雞 湯 50 毫 升 9 x1 i8 f! j3 A
牛 奶 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb) s7 d% r& Q# }' J
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
# f& g% x( Y I) k, e9 K0 I8 W公仔箱論壇公仔箱論壇1 g) D, S2 S( [# B& F. r
其 他 材 料 ：
% l3 [+ i- ]0 D+ f公仔箱論壇Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
- p* j+ k1 y/ u f千 層 5 片 " ?& P* ^' R4 \' |
www1.tvboxnow.com$ n: x2 C+ S9 T4 o
小 貼 士 ： www1.tvboxnow.com9 s. g. E8 m; D3 m2 o
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 ; ~$ {7 W k5 [6 l2 ^
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
/ r2 C) P' i6 Y; E, H* Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 www1.tvboxnow.com4 T# H* n( A" \# D: `% Z
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
0 \! K2 v! f) Q2 m" ^www1.tvboxnow.com! J1 J. X& }; q9 g
- \; N& v+ v4 @. |7 f& [% v1 u公仔箱論壇好 易 做 ：
' z2 ^/ N6 U$ p( K) s# I/ e3 {: F
) m0 ~& s9 ]) ~$ `9 b* I3 Mwww1.tvboxnow.com1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G7 w; }; K2 S! H
7 }: }; \. G3 {2 n' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 L! S8 y$ s, R; P$ y) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f$ D: `7 Z: E5 t2 @3 W' L; s
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
' Y. Y+ l, `7 N Y" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; Y" C' f& n" o
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 