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用 料 ﹕ 公仔箱論壇% J2 v+ n- s! _
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 6 T! f0 I. r( z, S9 S1 N: V# J9 U
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 www1.tvboxnow.com' j3 i3 T7 K0 T! R: z
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蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j7 G/ f/ ^* \" n
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
3 I8 G% T5 [& F5 m! |9 C1 p6 btvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙
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1 D2 k3 j* i- K/ [8 T3 d1 lwww1.tvboxnow.com雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( R x* ?6 o) f& j, a
粉 適 量 www1.tvboxnow.com l- }( U' X2 a |, ?% m) N7 G
淡 牛 油 適 量
6 L& F ?6 w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇% X9 c4 u8 w2 j9 U2 R
牛 奶 100 毫 升
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其 他 材 料 ：
8 K$ J- i2 [ U! B2 z- ?, R" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 ?1 D) c6 Z% J: z
千 層 5 片 www1.tvboxnow.com. N; r# C* W% L0 v) x4 A
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小 貼 士 ： www1.tvboxnow.com3 _% m4 d$ P' ?* X" k3 ~; w* T. G
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
" V1 c1 }+ V/ z4 j1 V& o/ y3 D6 n2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 1 e" j E0 j4 g3 q9 _* M! k
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
+ B) S6 l- y7 ^" x6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb" l9 v; i1 ?: T8 p; f1 g
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好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 q% J& r" u) ]# Y# Z
: x- k1 d" F. G# E公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T: E$ k! R8 l Y$ f5 c
8 B; P, j9 C# t& Qwww1.tvboxnow.com3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F/ k$ F% N" g
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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