/ a8 ^3 p# T6 C" s' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com; g/ x( q& Q3 o. z! m+ N5 C
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$ g7 k; @- j( h( _4 \7 g# Ztvb now,tvbnow,bttvb在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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* H! ]3 y9 u) Gwww1.tvboxnow.com材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb8 R" H& ~" f0 u* I; t
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
- Y: ^: I3 z* V9 W; A' r6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉: d& N0 @: K' l; o) M
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) M" J2 ~; r2 W
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車厘茄 4粒 （伴碟）3 o! ` J {1 ? Y2 r. k& R# w
7 e$ K5 s+ h! F2 E公仔箱論壇醬汁材料：
1 `) R) E( q% j) ?' Utvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
4 r7 U# G Z. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200ml
6 y* Z, o" Y9 E- y" P忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇! J8 }! t6 c* W2 C7 F
牛油 10g公仔箱論壇- u' j4 M, `, G0 [
海鹽、胡椒 少許
$ f% u" ^! k# N. e/ M* K4 m: {4 ttvb now,tvbnow,bttvb麵粉 約1茶匙
2 `# X2 E: ]& W. H/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A, H, A6 k+ R0 B! K2 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i1 e4 j" w/ k" B4 i- J6 L. I
醬汁製法：
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9 F1 z9 Y& E0 c; n, [. W% m- Cwww1.tvboxnow.com1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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4 l5 [3 E1 l1 |. R0 }2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶8 U, Z8 `. V R1 B; w# K5 J* t/ T3 H
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P; r' R b" q1 K5 kwww1.tvboxnow.com5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成4 I" i4 p: L: V! b3 H0 P$ R/ z
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* t! S- D: O- ], r0 f煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb, e, U1 w2 u$ R7 x
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇& N3 w |8 E5 z8 {5 ~
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |& {% |* h: i( e, }4 m
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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9 U) X: q0 |+ G* t" S/ Z. v% g4 }5 q小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' b/ j/ P% }) h8 k* ]
4 c6 R- v _# f) H: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
7 @2 L: ~9 A- x) Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 b$ N( \, A$ K, ^6 z/ F$ u
2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X# B6 g8 }0 m% x, }3 B1 |$ m
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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