( e& M; B. @1 F
& i( R) b5 g) d- b
' y' v. I" a4 p+ {www1.tvboxnow.com紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。
+ J/ z! v/ j3 R& V, c$ T: V$ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, \0 i/ E4 }8 p
, x4 i* C/ `$ i: N9 bwww1.tvboxnow.com牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!
7 J' L M) n4 m: A3 Ztvb now,tvbnow,bttvb$ w. W) Q. b* k
tvb now,tvbnow,bttvb' a! w) W1 L, x$ R. Q5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# b+ \8 r' x
2 C7 n- T) e0 |# L( @. Ltvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份)：tvb now,tvbnow,bttvb% v( I& Z9 x, V' ?5 Z
牛面脥
6 p# w( r) A3 c! H( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1塊(約1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& v% Q6 X5 b
+ J# E7 M( E$ h9 z, E洋蔥 1 個
$ [4 f4 O2 V. P; \# K5 v公仔箱論壇甘荀 1條www1.tvboxnow.com% C* r1 q- e, x( M
啡蘑菇 12粒
7 }( W+ H* F6 C/ f% V百厘香 3條
& I2 j7 _/ K! l; J$ }! Z3 C- R公仔箱論壇迷迭香7 g1 `9 k% y2 t+ o- i) l
3條! u$ |) a" G( |
0 q4 E7 J& T a; n% q# V+ `1 J公仔箱論壇紅酒 600ml6 v) e2 k i1 i. Q9 G; S# g( \' [
2 n% g# b q- y( Z& K$ ewww1.tvboxnow.com
3 o% e8 w' `9 i2 @ o- q+ g白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏 ! F3 }" p4 k2 B6 U* B" B# r, ?+ s
( k7 \( u/ y a
www1.tvboxnow.com/ E2 S; ^# K% c% k% i* `6 p
調味：
. |7 y0 o7 s; `. O" P' L+ H, K5 Z. htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 C8 f- k2 R) P4 n: i# J. A
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( ?& Z- L3 Y3 P' o4 z
香葉 2片www1.tvboxnow.com# g1 y! k5 V! f2 _$ w
蕃膏 1/2湯匙
. P/ H% o( q/ ?3 }0 n: q* m/ W% Mwww1.tvboxnow.com牛湯粒
/ Q4 r/ f0 C$ R( ]) o1粒 (或150ml牛清湯)" l3 \5 N; Y) P5 T4 V
水 150ml
0 b( k: B \1 ?+ U3 @3 L5 e T鹽及胡椒 少許
0 M7 K! S/ q+ o3 @- n5 Q4 o公仔箱論壇
, H% d- H4 r* }# V( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
& o% e, z0 P2 }: m公仔箱論壇
1 o( j; Y$ F& Y- u& H9 q* n/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用
4 N7 K/ @ \& I) d) w' ~
1 H1 K6 u F5 D+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥公仔箱論壇* p: r4 J8 M5 J& V
4 p; u8 R; m* o. W0 Y, F. h
( _2 \% y9 V7 k# W5 Z公仔箱論壇
2 @+ U* e4 A4 W! |$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t; r9 `- M% F
# L9 A- ]; |+ J# d+ }4 a: T2 e, ~8 U/ g
3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、, R, o& ~, Y0 n) `
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
* d Y6 z2 w, _% j9 Z$ D9 j8 _* V 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉www1.tvboxnow.com& t! a! F) C2 Q& N2 n$ _: l
% t2 r$ e/ ?( d# K. M+ K公仔箱論壇
/ p2 q& A* d7 H/ r* E7 w9 utvb now,tvbnow,bttvb7 z- c$ Q8 b4 {8 F* O
tvb now,tvbnow,bttvb' V* J, ] r; W( h0 ^
9 B. B: f, y& E- \" d9 ?www1.tvboxnow.com/ f! c- _) Y6 f$ X
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘
. U# k9 p) X# E, stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& v9 z! J A- d' j2 x, d5 V/ m' ]( c
# |$ t6 l- f* f% l: u) J2 M8 M0 H. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V/ T7 Y' s2 V/ j: n; P$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 _% w# r7 C: G
5 ~3 [; O" {9 P4 j
5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘
# ?# j% C0 W! o9 |$ |2 ~$ F2 s2 uwww1.tvboxnow.com
. l$ S/ p6 Q) G9 V1 u9 |. Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- H1 W7 \0 `% n: D6 D
1 c- v# l' w! D% V0 V公仔箱論壇
& l7 c2 A) Y- e, a* d' n公仔箱論壇
$ e1 `' B1 E% r* o7 E o4 T8 j6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘- }- J/ U8 w* f
& Z% x8 ]1 E3 U# xwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇& ?9 D$ t+ K$ f0 t5 X2 L, \- k
公仔箱論壇# l" P. \5 @! w2 J8 c2 t% n/ }5 j4 I
; D* D0 O+ W& ?; {, W
3 S* ^, O7 c$ E3 G& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* \" a& t1 p0 I2 E; J
7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
' ^7 g; r/ n$ V/ _% m+ q* iwww1.tvboxnow.com
; Q, W7 }2 U/ \6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y9 q' ^! }; P" G6 S; h* V
9 G* f6 T2 R% Z, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _4 |$ n1 \' j1 e, ]8 r0 \www1.tvboxnow.com
; J/ J" Q6 z6 C3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成www1.tvboxnow.com7 O b0 N$ O2 U0 [- G+ {* v$ _
# g0 t+ Q. a/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* M# K$ D" r4 \& R+ D
- j6 ?7 [% J; B# o公仔箱論壇 公仔箱論壇; ~6 \6 S4 [8 k! @
壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& M' Z7 o$ ^, x
( ^, @( f) Z6 a! D5 \
1）步驟(1)同上
" Y i. h' I: q/ m& \3 Kwww1.tvboxnow.com2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、
$ M/ z, ~3 `. U" Nwww1.tvboxnow.com香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，; p* f; Y$ |1 o
轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)公仔箱論壇& t* {7 L9 M0 m" j
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
; l2 \! b3 |9 n4 {& i
' H! [0 e9 u5 S `& D) o$ L- Ztvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com1 g6 [- c2 S" b# @
小貼士：
( t0 @& W* v8 t1 q# ~
# ^, W( d' H7 E+ M公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
: K |5 ~) E$ o0 K' X# _公仔箱論壇2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V* }* n2 o0 f6 `( e
3） 拌飯及法包來吃也不錯2 f1 B/ L; `$ F1 j8 w. s4 H* N
' f' ~4 O, B4 R& w
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
