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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。
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材料：
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3 o+ ?7 k& N7 g" l' c長通粉 200g公仔箱論壇3 k4 V% B; Z$ H' [ U
橄欖油+ C+ s( y7 w0 G
6湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: G3 |' G; s& S; h6 s9 `
蘿勒tvb now,tvbnow,bttvb3 P7 u5 `- T& l' ^) _ w
40g9 T, J% m! }, A- ]2 K# U
松子仁 40gwww1.tvboxnow.com6 h2 w: J3 o' ~7 P' f
蒜頭 2茶匙
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Parmesan芝士粉$ T$ D3 B/ H8 b# l$ H+ w2 p# m
2湯匙
1 z+ ]' y- b+ u2 a) e7 p- O- swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇) g+ P3 ~9 |; l# w) _& M; {( I( ]
鹽公仔箱論壇2 o2 w3 l) g) ?8 t
¼茶匙公仔箱論壇7 }1 Z6 b& T" C
胡椒 少許公仔箱論壇, m8 V" |) J2 M
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( U' e& V' B7 }7 t R& L* _公仔箱論壇製法：0 L; O: L8 z9 y6 p' [
2 s3 A8 Z# T8 B5 z8 g4 ?www1.tvboxnow.com1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎tvb now,tvbnow,bttvb- p1 J' F+ X0 E# z3 N {4 ]
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3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻
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4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用% p8 f* z% ^- S, g
5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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4 w! E6 V) ?! q, _6 Lwww1.tvboxnow.com6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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( g: v- l7 ?, G2 ]2 ^4 o小貼士：5 }4 X7 T& j1 {$ m7 R' \, Y
1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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