[西式食譜] 黑松露油蘑菇濃湯 ﹣Mixed Muhsroon Soup in Truffle Oil

soforlee

很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）www1.tvboxnow.com7 g' @6 d9 l) a
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！www1.tvboxnow.com. l  Q* }! A  y6 B

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8 A# w* ]* C) E$ M1 [5 Ptvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試!  今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：公仔箱論壇( g7 _- {- f% I- E; I

; j5 ]8 l# q1 x( b- h" i. ]* O1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇     200gtvb now,tvbnow,bttvb! h9 N5 w/ `: `9 G0 T2 W" B- x" a! C
洋蔥     半隻8 _1 d/ C3 [5 X, k
雞湯     800ml2 e, @  c6 ~8 d* |
忌廉 (whipping cream)    100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 R& U# N4 c/ V
牛油     2湯匙
+ w, J5 v+ E# vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉     4湯匙& w' \% ]# r% w
松露油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _# s* i* |+ V3 D  _0 P, c
松露醬     1茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ V1 I  {. r4 \/ p) I3 K
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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+ R% O5 `8 K$ m% itvb now,tvbnow,bttvb
, ?) \8 C  i  N  T) mwww1.tvboxnow.com2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明www1.tvboxnow.com% l# T! M* ]6 g1 H7 o
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘+ E9 j: t# }1 J% F! w
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
0 @& m1 {& p/ s" a$ c公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
" p9 v- h- [* f, nwww1.tvboxnow.com6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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- d  G& R6 h  `, E. b2 \( ]% M! o6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉9 ~, E. s) `, V3 L& j! k
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9 a5 q7 l2 r9 ]) N公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
! w9 L, w4 L3 u; E  T8 ]( Qwww1.tvboxnow.com9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬公仔箱論壇: [* W6 b3 K* Z# L4 X6 E
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 u8 d$ T, t+ I$ ^! ]
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可www1.tvboxnow.com' A; I6 N# P: H4 I
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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