很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）, O8 d, F+ q8 E! j& \; _: i# W
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! B6 Y6 S$ i! l太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb/ U: `& R& m& c' W2 ~
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) K( v0 C3 x. b G8 N- x1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b- ^- E; o6 }' v7 c# R7 {
% e4 p6 `: G/ x5 ~* e' f公仔箱論壇材料（二人前）：. Z) e, {, C( [$ Z$ U
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雜錦蘑菇 200g l1 ^' H6 i6 P6 L. u# L# T
洋蔥 半隻
# w0 k [; j) K& p3 b" m公仔箱論壇雞湯 800ml7 u, t' H! t# q* x8 K
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. W2 ~6 s9 o
牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, j/ a9 y7 {' J' S! c8 L: D
麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T, b4 D) R/ F7 w/ _
松露油 1湯匙
. U. E; T$ o. d( H松露醬 1茶匙
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製法：
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- p4 n2 ^# q3 e) p3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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7 D9 P" V; e. h2 n0 E$ n2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% I. M$ ^, r, o* j9 e# B
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘 _7 X7 {$ L/ w+ J5 }7 k( ]# W
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
( Z' i5 ~# t8 x8 J/ e' M公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
( a8 Z3 {/ d' Cwww1.tvboxnow.com6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘www1.tvboxnow.com% m6 n5 z C7 r( V$ J* {
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉' E) v# [/ m% Y0 T' l
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% j6 L8 w' r8 w. h4 p' h# t4 O公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
- v% q4 W7 F1 `9 m2 {www1.tvboxnow.com9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb. l) o8 }1 I: \7 A) G
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% A, f) B0 X0 ?, X+ q6 Q小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇1 @" ^/ E! B" w$ x1 g
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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