很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: E, C+ }2 s
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材料（二人前）：& M+ n- Y! u: Y7 b+ _6 Q3 K% A
6 o0 ^/ w7 v* u G& j. e6 w雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb9 ^- f0 ?5 \# l5 Q! A: |% E
洋蔥 半隻www1.tvboxnow.com& w' U& L+ K" c' }* ^
雞湯 800ml
- j; [4 P8 G6 ?: }# t; E6 z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇" ^6 c. k/ W- {- O
牛油 2湯匙
: [4 O c Q- h+ ^, ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙
d# r2 t0 `3 c- \! X- L- s* g松露油 1湯匙公仔箱論壇' O* l0 M; n; @+ f1 ^% t
松露醬 1茶匙
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' [& K2 V7 d6 V# Z$ ntvb now,tvbnow,bttvb製法：/ T& t* ^( F6 k
( x( Q; P, E) [4 \2 [" I( k1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
; m7 G. F7 c6 |# ~3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇2 W& ]: t& A/ r1 @
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
1 z( R% t6 U f" P4 B4 v0 ntvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇& T6 S W- y% O* [* D- f4 _
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘www1.tvboxnow.com4 F& ~2 z8 Y: g
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
& Z" G6 R, @+ k8 K4 t; r7 c; g8 v7 j4 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 t4 ^- `* r; @) ?7 W, M' L
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' P$ ?; g! m# Vwww1.tvboxnow.com8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) a; u% o% ?" S# Q1 a b
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬www1.tvboxnow.com8 e7 A" t# h2 V# J" ?7 @
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8 y. Z+ ~, N a8 z5 ?* I8 ^ dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可% h+ G$ s( S) g- S8 W0 |6 E
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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