很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）4 ]/ T" x+ V& x! p
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! a# V5 v) b; f, i( B+ x4 `& Qwww1.tvboxnow.com太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 Y9 W3 k7 E; `
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 r) B% M% w8 F: G; s4 L3 K
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+ j# ?5 I; E2 N7 ?3 u材料（二人前）：www1.tvboxnow.com. T+ H( k, Y% o, Q1 U! P
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雜錦蘑菇 200g
% q! o( n6 q8 J) \) ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
: A! V6 G( ` ^" L9 X0 w t5 Zwww1.tvboxnow.com雞湯 800ml
& I- h G! p7 r4 a忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb+ T5 V: J8 Q: O7 S; d% h
牛油 2湯匙
9 ^8 s6 X, r+ k9 A! e: o1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙
2 x2 l& b& p8 g: e8 x松露油 1湯匙
5 U" Q' w0 J; F3 ~松露醬 1茶匙( a2 c1 S# K9 R5 p7 E' I
. n _ [+ s0 C" H! O公仔箱論壇製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb. {, Y2 [( A* v+ j; f8 l' Q8 e
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7 x6 l' ^8 R' J3 ]: V2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明www1.tvboxnow.com' o- U7 @( @5 G+ Q5 w
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
7 `" {; f* X2 W7 L7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘, k( k8 l6 ^5 P% B0 M$ l
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘, p7 W, [6 |. B; S2 p4 H+ X1 `. m
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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6 Z( B! F. C8 Q$ y公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
" I1 u; F' j, T. n+ c; _9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬$ s, J2 w, {6 c: h& E; V0 y
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+ b+ e" d/ K( \4 ^/ J小貼士：( C$ Y! E3 w8 m( h5 ^: ?' C6 j9 P. @
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可www1.tvboxnow.com/ K# M9 ?' |" R% g9 x# k v
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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