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材料www1.tvboxnow.com+ S$ _/ j9 V9 z7 g% \- Z* a( |3 M
．焦糖部分：糖100克、水60CC! _1 A, v- I! r; T; I
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
5 o# e; A4 I- m! M& H# K3 t作法! n% A1 q/ U" I7 c/ M' S/ F: k- H7 v6 K
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。/ k. ?. i/ X5 ?7 U5 ~
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．布丁體部分
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y( a& x7 F8 U& E1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。# |5 D1 X0 Z+ R5 p3 E
! @: ~! Q2 n$ \/ d% K4 t7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。www1.tvboxnow.com5 P" l R; m4 p
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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$ N+ G: l' U; q公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- g4 A9 Z; Y5 v
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: ]* o+ l3 Z- t
: X4 K7 A5 U' F: L H' o3 L' l. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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