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材料
- R9 \) k* [4 @9 b. b．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇5 {6 \+ S; X* q3 m8 W; U/ V! B
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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% j0 M% c8 ?" t．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇( R1 Q5 t8 J: O! [" ?
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) q* w2 f4 K7 J# ?www1.tvboxnow.com．布丁體部分
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* s [( v' b$ A1 ]$ ?7 s' `www1.tvboxnow.com1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。tvb now,tvbnow,bttvb# v8 F+ ?# z; U, D
7 k' K: \4 K1 {6 R# n7 j/ L公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇2 i2 \3 o4 E3 |2 }
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ i. [) S1 ?; p% v$ N
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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" Z6 F* O! z& y6 `www1.tvboxnow.com5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' \0 d8 n4 g& A: H" {/ k
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇5 l! n: T8 W. [! a- X" ^- r5 K
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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