[甜品] 蒸布丁

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材料
  l( N( [* n: l5 r．焦糖部分：糖100克、水60CCwww1.tvboxnow.com  d! p# C" P$ e
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克) T8 \& g4 O7 Q, p& c
作法
8 W9 c9 |. n9 s& i; G: k．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
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/ ^/ x9 v( i+ g# ~! A2 }1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o" b; S" \! v8 ^7 r7 r, W
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q1 c6 f% Q5 I( {2 u4 K
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。. A% {% X4 Q  u. T- r

6 G, ?! E6 p; t4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。www1.tvboxnow.com3 C' o4 i5 A3 w1 y4 @: b

8 r6 i$ `% D  P0 A1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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) i; B- b2 K! c* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb- n' j, P- m7 n- I7 S4 `

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