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材料
" S2 ^" d9 q7 m4 g．焦糖部分：糖100克、水60CC
' A" Q1 [7 W, W7 r1 Qtvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克www1.tvboxnow.com0 N' a5 E1 O: N5 _7 c# W
作法
2 J d' i" W5 D. s; z．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。4 F( R/ _" l' |4 u, S% a
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6 w# @5 ^( C1 X% Z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分 T: A$ z( y, n! X. S3 O3 M
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。tvb now,tvbnow,bttvb _/ @) b% g) p" ]/ `# ^
2 T# w% d$ Y: q! j2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。www1.tvboxnow.com0 P$ x+ m) U v: f1 Y2 c( n
# D( A( x$ Q) `4 ]* g" @, L- p3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇/ x6 {& J/ j6 D, K7 h4 R
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。: t# |. a" O' i! W; f" W. v2 i
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。公仔箱論壇, n+ \& U m8 t, W( h; e# l' G
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 ; ]- v; ]8 w7 O% N; Y* ^1 R
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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