[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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原料：
8 N( Y- {5 d" e公仔箱論壇帶魚兩條
, W& O$ }% N: h2 d. y  N8 S# x蔥白，姜，蒜和乾辣椒5 }- y' J3 a8 z  ?9 U$ f1 ?
醋，糖，油，澱粉，料酒
$ C8 h' H+ Q* p* U0 ^2 V做法：8 s$ i5 g8 T8 m
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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9 i* p! W  h" c$ Etvb now,tvbnow,bttvb3. 攪拌均勻。9 b! d1 [) S  L/ \  P2 Z( z
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4.油熱，開始煎帶魚。. g# z  b1 N; m+ L' o
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。; {, A* f: c: S! Y! W; b0 C
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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# B( K+ E. q8 {1 Y8 u公仔箱論壇8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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7 a( F& \0 s+ W# f! kwww1.tvboxnow.com9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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" A$ D9 q) W' _5 u" z10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。9 c# k. X' e* {- D& l7 Z5 ~; O
11.撒點蔥絲就好了。
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. Z# n' D  z& M( Q& D: Utvb now,tvbnow,bttvb還醃了一些泡菜。9 Z* U" n) X) y- D+ f- f

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