紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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$ y. j# P5 y- y. \* K, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇, G m7 u. y9 D
7 v7 I' B8 @. ?. m% @% V* w材料(2人份)：! w: Y9 C2 K: }& h
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
. v9 P4 z2 h0 A- @7 j* r# E E海鹽、胡椒、麵粉
3 T# H% `/ p, q5 ~公仔箱論壇少許6 h. k$ H; f, I+ b+ X h1 F# N, K
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車厘茄 2粒 （伴碟）公仔箱論壇; f/ f+ \, g0 v m! J6 ?
番茜 少許（伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 N% f1 \' @" T( b
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醬汁材料(2人份)：
) q0 G, q+ H: M" m" L6 Itvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
4 U" z" i+ X# k牛油 1湯匙. \8 x: l2 c# X1 G
白酒 50ml
, f r0 N9 ?' T$ h: ]5 [8 P公仔箱論壇牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb1 S8 H' S5 |5 l/ X+ I
熱水 300ml# W% B# I3 Q! |5 S: p' O
麵粉 1茶匙www1.tvboxnow.com# N8 C- R' {0 _
鹽、胡椒 少許
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- i7 G' V/ o' d醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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+ N2 \& y, m" }0 I8 U0 G* Q/ l% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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$ N0 Y1 [& j o- _# y. J加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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5 V( [3 `& C+ B) ?! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" X7 x, e& x- \) l9 q& \9 n0 g- Z& x/ {煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb! i, f9 ? S! J. \3 C( |% q3 P
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* i- B& T8 E: r
6 [& n% j& Q& e" |: `2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
6 [: l# | T& k3 L& X3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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6 f: V/ _! ]7 x/ T7 Q" F$ j0 } | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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% X4 H! G \! L# a* G* ~% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟3 l! j1 E9 N' J! h7 M
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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