紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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^1 P X* Z3 b# R' v1 Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- H8 _2 _2 ^1 [) Q3 N' D# g# J9 ]
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材料(2人份)：
) U2 _: _7 v, W2 A' W3 H' @( Rwww1.tvboxnow.com黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
0 {& t x) [! R7 m, nwww1.tvboxnow.com海鹽、胡椒、麵粉www1.tvboxnow.com8 Q# ?# ~5 K$ j) u t
少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb; A4 q* u$ A/ i/ ~9 a! I
番茜 少許（伴碟）
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' D7 |) Z# V( a1 X0 K# }0 s- q- U醬汁材料(2人份)：$ X( }- Y" O' ] L+ j! B/ X
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)tvb now,tvbnow,bttvb6 C# q6 _) [& q9 s- P6 Q0 r P
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 K# y; I8 b5 q6 {
白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" l4 D( U0 C& s! y
牛湯粒 半粒 }3 \0 X( m: G! [" |& V
熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s% z5 i" E# H, R2 b; O9 ]
麵粉 1茶匙
. X- \1 t& N# G0 E& F/ I鹽、胡椒 少許
! v0 Z% E; k: z. w1 H7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. l8 m- N3 J4 j3 N3 c3 m
醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ C2 C$ L' ~: J9 ]
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1)
; N, }0 P3 F6 M# G Q; c- B( \公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用www1.tvboxnow.com# |* s: `7 N5 P6 _: @ w& k
2)
, p7 n# f& m. Z1 ^; i) J6 B; n8 _www1.tvboxnow.com煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘公仔箱論壇9 y) g2 ~- x( e* G; f# J! _( I, O
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味; V, G6 {& r3 e" }3 T
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8 n) x8 O9 _2 S2 o, T+ E公仔箱論壇煎豬扒製法：
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3 m3 g5 j2 R1 ?1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇( Y) l7 M9 H3 B) K. Z G4 ]
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
7 g! @6 V& a4 S: E; R7 c$ Y& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：! ]& S8 o& i% U \8 E
) b$ w2 P+ C" n1 y3 u% D1 k+ m' W$ @公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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- A+ Y9 D" X [- d* t$ S( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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