紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb" G4 S$ p. l! F; Q& ]" u
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6 a+ C& h) N! N. Z) j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：公仔箱論壇. ]9 b, k, v; N. |8 H: H4 K
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
& C+ X9 ^' ]( e4 n! u) K公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉& Z' Q% i D; c$ C
少許! ]5 d. t: w3 ~9 g9 @ a
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車厘茄 2粒 （伴碟）
5 I( s( p1 d6 @% e, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）www1.tvboxnow.com. [( v1 s' c' a, ]
# g7 R8 y, ~# b% |www1.tvboxnow.com醬汁材料(2人份)：
8 C$ ^. O8 Z. G- x6 ?5 e( P* D公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)% t; D' D T. L4 m m
牛油 1湯匙www1.tvboxnow.com* Q5 q9 h; P. F9 Z) Y" L( F& v
白酒 50ml
" d; r0 `" ?: l7 u' e* O牛湯粒 半粒
# f9 S4 n4 R2 a: a+ Ltvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml
: i; q! X+ @9 e5 Y8 R E0 s麵粉 1茶匙
1 Z' f. T% u7 L# d8 Z" T+ \www1.tvboxnow.com鹽、胡椒 少許
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" l. O3 U6 G2 x0 R6 k t2 y公仔箱論壇醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘公仔箱論壇( N4 d1 y0 z2 C
3)tvb now,tvbnow,bttvb- V4 w c$ d3 r/ R3 R
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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& Y3 f1 ]" B6 n8 s# {1 L% C$ Y; [tvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
% A5 t& [9 y5 d, \$ i cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. S7 K+ L9 k0 r k
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇 p/ o5 f" `( }1 R2 |
3 J" z7 J8 i7 c$ n% _, Q e+ `2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
- Q6 J$ ^% t. Y# a4 m3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o/ n. ?7 E6 ? y
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1 b+ t3 N, e7 g* h- L" B+ u r | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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