紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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公仔箱論壇6 q# L+ u7 ^( l1 R7 D5 L' E# D1 u
. a6 } K7 o3 t* C. @4 w* f* u1 Q材料(2人份)：
( E3 z( Y( ?' V公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）www1.tvboxnow.com/ a3 ]8 @9 [( `+ J4 j
海鹽、胡椒、麵粉5 L8 E, ]" I, [- @+ x1 d2 ^7 _
少許
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0 f! X. N6 b" I/ s& x3 f7 a& wtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）
9 r- m9 `4 E' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）! s* q6 b8 @: c. D. W
3 C5 p, }1 ~, \5 {www1.tvboxnow.com醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& X. F2 @; o
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒); X7 G- S( L' Z2 U5 T! n
牛油 1湯匙
; e% a3 B; k9 G- r( C& o: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb" G5 o4 \( P& p( }
牛湯粒 半粒
! P8 j* i9 ~9 A5 u6 o0 ^" r公仔箱論壇熱水 300ml
& z% H' T8 U7 N. n7 ]tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1茶匙
4 y8 A6 p) a5 W! @$ H- J( V; D鹽、胡椒 少許
K D, O' f+ j1 @6 `/ Uwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. r3 p0 V' U2 w" D# h& ]
醬汁製法：公仔箱論壇7 D: h4 p: k$ \7 z
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇0 m3 x0 O7 N# y
2)公仔箱論壇( ]( e5 k9 A" N( N' l# y
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘+ C; U: r t/ h# {2 ?
3)" q* t6 M7 x+ f" m2 a
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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9 V4 P& y9 b; i7 y$ H# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：
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* w8 w% c1 Q' u w1 `$ Q2 Q# twww1.tvboxnow.com1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
+ f0 f. c/ U9 O% r5 a7 U! [3 w: i) c3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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