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$ v E/ D0 U7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜名]：梅菜扣肉
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" U) ~ {: ~9 n6 N! f' xwww1.tvboxnow.com[菜系]：闽菜
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8 K! ~1 }$ E. L* [: J! a0 ?$ I* U公仔箱論壇[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- T) v# K- [2 o7 m; X" {5 y2 i' [
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 d9 u" @9 M6 }: [6 o# s
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[制作流程]
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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$ G# [/ G" g3 M" Y/ K' \www1.tvboxnow.com2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。* |7 z2 Z7 J5 z: H
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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, k( d* \" g: }# o3 D; iwww1.tvboxnow.com这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。tvb now,tvbnow,bttvb1 \* q" @8 J$ H9 @- W. _
* ?! z5 T, k: \1 ?[特点]
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: X1 H$ x5 D+ g4 jtvb now,tvbnow,bttvb色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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