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' Y; b3 }7 d( F- k# I# swww1.tvboxnow.com菜名]：梅菜扣肉
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[菜系]：闽菜
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[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K/ Y5 h) g' U8 l
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb2 t: O: z) ?5 P, U3 o
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[制作流程]
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) S8 f+ Y' Q+ {* r0 d4 U- otvb now,tvbnow,bttvb1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。$ K5 E1 a1 g* ^1 o5 x. q2 o% x0 A' l, s
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2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n, B4 U6 C& J% C+ h f
y, O7 ]0 I7 Swww1.tvboxnow.com3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# \) M8 R* Y% t7 z: M5 a+ \0 r
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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8 z' \4 d! C% |5 N3 f, J# ?$ G1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[特点]tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 U6 z& O. q4 v
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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