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菜名]：梅菜扣肉
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9 {4 S! K( h- t* R1 T. d[菜系]：闽菜
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[原料|调料]tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 L# `. B5 l/ Z
; P# \8 V4 I- r$ S PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。www1.tvboxnow.com |. X( M/ x, m; z1 C
2 J8 d4 U0 {0 R公仔箱論壇[制作流程]/ B6 l5 n, @: i, D; Z5 R" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 }0 \1 G2 X. \5 a- M r
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。2 q; E# d! ]; }4 E
: i1 _& W7 C" G! h) W公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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0 @5 k* \- H' i8 m) B- ]5 U$ zwww1.tvboxnow.com3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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- Y v W4 @- S7 I3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[特点]
) I/ { i3 v9 W5 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ O" K0 o# w2 K8 r! z
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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