這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!公仔箱論壇# t* s$ ?9 J' ^
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）: v0 Z: l6 g, S1 V( J' p
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
6 w- |2 L+ E* G3 j, a5 H7 c) Ltvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙! g9 E/ Y. v, s
白酒 1/2湯匙 (可以不加)
4 T& P/ G( O' W5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I- l* d3 {" O1 U3 w肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
. C' F- P% [7 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ e" ^* t% h. ]5 i# K
鹽及白胡椒 約 ¼茶匙( c* J, |. F- ^+ s
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白汁製法：8 S( @. v& c; A* q
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1）
$ p! |4 n# |5 `, V- S平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌tvb now,tvbnow,bttvb K9 c& b- m# k+ Q
. X8 `" c. }; t% k. |% O( S2 P5 E2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
; Y' X/ i! p/ U# G+ J9 x: \" \+ dwww1.tvboxnow.com3） 轉小火，加入牛油，
. N: \5 M- |* awww1.tvboxnow.com肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
6 P1 B9 ^7 N; e4） 跟著便可以用來做各式料理7 S8 K7 G4 s2 o. ?
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: U; }' j( u. D( uwww1.tvboxnow.com7 E( a; Z& t9 ?" a" G
焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
. m2 T2 l1 u+ A, c7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y8 s1 w ~4 i" Y+ _公仔箱論壇白汁 1份
N! ?# Y/ E1 c* n- q6 stvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉
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: t- Q, e, i4 R% T8 I1 Z, U公仔箱論壇露荀 少許 (可以不加)公仔箱論壇8 \1 j A; }/ P7 g! X0 e2 p8 m
! x M4 Y+ Z5 l2 f# v: ?) \! M雜錦海鮮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 u: _; z* O- y
洋蔥（切小粒） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ {$ A& o% g0 i5 K
橄欖油
; A$ s1 a4 N& M' J; m2 D! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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9 X8 p* n9 w* W! Utvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇5 }- s1 }6 n+ ]' M4 _
c9 {# ?( N7 W }6 k& v* d酒 1湯匙) V4 x% W O$ e% ?5 d9 z$ j
鹽及胡椒 ¼茶匙
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, b3 n4 V& }2 N8 ^# M9 O( u公仔箱論壇 | | 先炒香海鮮 |
製法：* h2 F" G# H0 T K5 s8 O3 ]
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，5 l( h/ N% J+ X# A
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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( ?$ V+ I! g: v9 p* ~2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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6 Y) w" f4 U5 F6 m O* V; g3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
! t) j3 E: `4 h3 k* A4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味www1.tvboxnow.com' Z! [. J8 ^1 e% c
, ]; \, c9 {& c, Atvb now,tvbnow,bttvb5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m9 N; x; x, J' P B" z# K$ C
7 |; U* B" [+ H( D' u公仔箱論壇小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
3 O& T+ d- t# Z5 C. J公仔箱論壇螺絲粉
1 F/ f' S3 v) n% g) l: ?, Q2）以平底鍋來煮也可以
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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