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2 [8 @: O6 U$ I: D5 r' X它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。tvb now,tvbnow,bttvb1 W; Z4 C- M7 G7 F* {- L4 ~& O& E
' l$ F2 q( o9 _- k1 M2 _* z材料：
* w& {9 l% U0 a% }6 Q% C+ V草蝦.............5隻
3 z6 n6 y1 {2 x+ x' \, |菠菜.............4兩 2 T- l$ b& o2 z6 n% ]" t5 N6 l( |
木耳.............半杯 5 n8 ]( S4 T% v) i1 R
太白粉.........1杯 % S. t6 S9 _% n O, k0 y0 J
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綜合調味料：
2 ?* |+ U8 D- w5 t! {7 p T; j公仔箱論壇醬油.............1湯匙
9 i6 \6 y6 z3 R麻油.............半湯匙
% {* D3 N% j( D1 s n芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 公仔箱論壇; r9 _& w/ j: Z8 C( {
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
. ?8 v9 e8 W' W% K8 o/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許
* c6 n" R- w3 D F5 m9 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb C1 Y C W8 w$ ~9 Q: H
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 j% y+ d- A, @ J2 ~6 Y
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 www1.tvboxnow.com' @/ X: Q& ?/ x
" b+ o- R; d- N& x XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
% x F/ _8 h3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d4 f5 b, i; H5 ]公仔箱論壇3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 tvb now,tvbnow,bttvb$ I- m* q, x' @- E
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備註：
$ f6 W: q: M4 E) ^ X; U; y! J; j芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 P. M$ T; A b" T% p4 B
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營養成份：
, D% @6 K, q) X# t' ^熱量 318卡
# K2 m% ~ x/ _ X. T/ {公仔箱論壇蛋白質 27.5公克 www1.tvboxnow.com4 M+ ?3 {2 b, a6 Q! t
脂肪 8.8公克
0 ]# N! \1 f$ G. m8 H, l. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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