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! u: c* }$ X# z9 P( P# c( u5 b* K公仔箱論壇它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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6 C/ s& i8 |- }1 E- K材料： 公仔箱論壇- `% v/ K0 A% y- R) L j
草蝦.............5隻
n& Y. m5 r9 m: d. p0 b. h4 Y; }( W {菠菜.............4兩
# Z! ^5 f- w0 O; ?+ X S q/ j) ]8 ttvb now,tvbnow,bttvb木耳.............半杯 tvb now,tvbnow,bttvb* g$ [# t9 t1 I3 n/ q
太白粉.........1杯 / C2 ?- h, A6 g% W
9 h' W) W1 v$ e/ s" A1 i) D綜合調味料：
. \+ P/ p3 r r8 r- p* V9 t醬油.............1湯匙
" Z# o0 m( Q( B+ P9 c& N9 G6 a4 F7 Q公仔箱論壇麻油.............半湯匙
/ W2 l. ~0 Y4 ?5 z1 Ewww1.tvboxnow.com芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) ' ]6 N& Q3 l! X
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 4 Q- O$ k: `+ G0 A7 b" u( a+ r' E
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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) ]' q) q( Z |' j/ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法： www1.tvboxnow.com* j& F: V! s1 l1 x8 K
www1.tvboxnow.com/ \1 V1 w$ W' h4 t! N2 A
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 公仔箱論壇1 F3 f$ W M7 Q4 C0 _0 Q7 m' r
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 5 ?1 c5 g/ j' s% t
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$ z( D/ O* q* h) L# \: \7 Q: O備註： $ E# O# u1 d. X8 \) u" B; R
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 ( h2 w. |# e" p
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營養成份： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: Z* c9 E6 X) k# {8 @' n
熱量 318卡 公仔箱論壇; B# O+ R/ ?1 j) h0 a; P; V- N' n
蛋白質 27.5公克
, l0 _1 Z& J5 z$ E# a/ |www1.tvboxnow.com脂肪 8.8公克 tvb now,tvbnow,bttvb& O0 F$ w7 U. l* H' Y2 b
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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