這個中西合壁fusion菜，
) @- d3 a2 \+ G; m, q! ]' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,www1.tvboxnow.com2 v. V3 K! g5 F0 [
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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. A& q$ ]: M( H$ Z9 H公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）2 F2 p6 c( i1 }# _5 C
/ l$ E/ {/ A# ~0 b公仔箱論壇1.4mm意粉 150g
; s, N% U, |. k/ v c& g+ \tvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
0 `& v: v! j1 n w. xtvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
3 c# L0 H$ l8 [, ^) `8 a4 W車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇$ L) k( w- p; f* f# g2 T
Basil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" J' @) |3 Z$ d% i
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( l& e, c/ k9 U8 d, Atvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
0 z. P8 n9 I3 I7 g0 m3 @9 ]www1.tvboxnow.com | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：4 _6 @# E% b% W+ k/ t3 e' o* T
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蒜蓉 2湯匙
1 {" h1 \; n. W8 V橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e# Z; B+ @8 U$ I+ y+ a" L
日本豉油 1湯匙
- B& U! W, q' r% t' Z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wasabi 1茶匙
; G2 K& k& H; }# z- E2 U9 u# H; Nwww1.tvboxnow.com檸檬汁 1茶匙
! E9 m. v# ]9 `; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇/ f1 K& ?4 \' E. |# Y
胡椒 少許
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3 O4 i+ S) G/ |+ d8 O公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb- f) G* R. U( N
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
7 c, b6 ]' s% i- q2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇! g" O( M8 I. J' A: ?
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
) `. X0 ]+ u8 U+ D5 @: Mwww1.tvboxnow.com4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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* v) \9 h7 ? j9 r公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. W5 W% i0 h% P" G% y) s: }% ^
8 |- E6 ]& |/ K0 M+ b# I& D公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
" `3 n! ~( J$ H X- m; Z3 F* \tvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇$ T0 [" ?+ X0 z: v l3 W
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2 h, N) b/ k' Z | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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