這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 X* x) ^5 \) }6 @
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,8 V" t5 v# w- q V! {
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
/ n3 y9 E% k, t# S! f0 L公仔箱論壇* e& x* s" q* \, Y6 `' a8 ~
# b) J, N# Z+ y, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P, u) o# ? T1 ~- y- Z9 |
: Z7 D: @1 m& j- dwww1.tvboxnow.com
3 v0 w8 O# z* U9 j2 lwww1.tvboxnow.com
, R- h+ K% P, O7 e# Z& M公仔箱論壇公仔箱論壇; w; I4 S9 @, V
 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
. B8 \6 c8 v5 |) E4 U2 @- R
材料（二人份：前菜）
! F! @& f0 \! @8 { L0 [
) [: w$ n' V5 C( }1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ Q5 b- b$ K* `
明太子 100g
) S& n( ]6 T0 d8 T- c7 v' S7 i& Y刺身三文魚 150g- M# o: u3 |# D/ N/ H
車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! {, A( u5 W; ^- P2 r2 A) i
Basil或Parsley 4片（可以不加）
T5 Q; {; L/ R) @; s公仔箱論壇: U) z/ \" o' L) o8 n
7 q0 I; {$ `8 o# d! P0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 N+ @' q& M, I1 N5 j" c) Gtvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 ?( E$ C4 K4 {
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：www1.tvboxnow.com& ?8 w/ h0 G d4 r
www1.tvboxnow.com+ x" Z* K' S' M' T( W7 W0 o( H0 y
蒜蓉 2湯匙
9 \5 F' @1 A1 `# D/ K9 p橄欖油 2湯匙% E( `; S1 f0 g7 K& N& o
日本豉油 1湯匙
( M: O( v- g. V+ i/ S' w9 i/ Ztvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 X# O0 ^* x
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A+ R6 ?) X2 {# V* ^$ p
鹽 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) T6 q5 ^ d$ q% H
胡椒 少許6 R9 V3 S! @( ^- B7 g3 ~
公仔箱論壇: {9 V% ~5 J# f2 t3 Z
" I( q- w) l. i5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
3 X9 u2 H& z) g( V製法：www1.tvboxnow.com) n& O$ w, T" b0 Z7 A/ T
www1.tvboxnow.com" I, x4 N1 Y! g8 O
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
5 F" c6 j* G6 o3 D4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
" y. y# c, S, s+ R3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
& S1 j* x" I! P8 f4 j% @* t4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
6 g4 M3 z" K% @" w) G8 n tvb now,tvbnow,bttvb) Q- G* x* c& K% ?0 ^- K, i( O
小貼士：& }: }2 y) r. R7 u0 v6 a
S" S" i% Y' v* A+ k2 D1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
7 y: [& j5 a. [' H# z/ H2 o& Otvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
3 A- @2 l$ r4 U公仔箱論壇6 z% T3 m. W8 L" Q; x* X' t
www1.tvboxnow.com$ d. ^7 w1 o2 A# g" w: M8 \8 f/ o- Q
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
|
發表於 2012-7-11 01:41 AM
| 
發表於 2012-7-14 09:46 PM
| 