這個中西合壁fusion菜，' V0 o& d5 O' n! H3 Y; y! A! Q# H7 V
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5 L1 {, z/ {5 S, P% }
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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! f4 E1 U4 I; T0 m | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
) f( I/ W% |2 p$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j# z, q& U9 P G9 O/ I' D1.4mm意粉 150g
3 y# V9 E# W1 n3 ^$ f. c8 Stvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
3 z, T9 r( P& w9 Y( itvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
. }$ E1 O0 `0 u3 A$ K( M& L; t' `www1.tvboxnow.com車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n- \1 M( F0 d2 _& \- ^" p
Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 Z ~3 Y. g+ {$ c2 [9 T
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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8 f& h7 D3 M M! z8 R( W. f1 y1 b5 e$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙
6 c P7 J% A- }% G$ L7 c0 q" e% r+ ]. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
; L; [# |7 T9 H- x- J1 ytvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙
9 L' M3 K- f7 p) ]' J公仔箱論壇wasabi 1茶匙
7 G* H, s4 [. }6 _3 y. T# b3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙# L1 r7 Y$ Z' T8 [; R6 @% X. M
鹽 ¼ 茶匙
1 V* ~- e5 c9 E/ v; j0 p胡椒 少許公仔箱論壇7 O; | v, Z9 [4 }, f
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6 ^/ B0 d, ^! p5 F1 o! `& ~www1.tvboxnow.com | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
, L- B6 P1 w4 m$ e3 b5 Ywww1.tvboxnow.com2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
" T3 Z& _3 d! Z2 ]www1.tvboxnow.com3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇* `$ f: }" s) a
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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) Y) Q- L) D" v$ b6 g! e; `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：# f/ w5 S4 ~0 |" A7 z% x T
( k, F9 C; l5 a; B# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
3 F5 {; w5 I6 p8 C$ w/ iwww1.tvboxnow.com2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇4 T; U8 l# V; y* U; o& M4 M
公仔箱論壇4 w3 H& f$ {& r% ~# M
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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