這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇% [. w6 S7 p/ e9 I! }% [5 f
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
* I, v0 d; h# F, \- w% [8 _5 u是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb, j* B; i" v+ X$ A3 f
明太子 100gwww1.tvboxnow.com& e, w5 ~) z! N8 U. u ]/ s
刺身三文魚 150gtvb now,tvbnow,bttvb* D' p0 L% A4 B9 F
車厘茄（一開四） 8粒
0 F( F, Y$ p U# k, Utvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）www1.tvboxnow.com( V1 G% s. R6 m- e1 W7 E% m
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
8 a7 O9 @0 j7 q. ?8 \ | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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$ O$ K- v8 e/ zwww1.tvboxnow.com蒜蓉 2湯匙
4 B! d+ P5 b( W4 {, W橄欖油 2湯匙
2 P. H$ m# }% b4 V) i# ftvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 {" j- W4 K. d+ ]8 y* F5 m
wasabi 1茶匙www1.tvboxnow.com& Q: Q! s D9 Y6 ]
檸檬汁 1茶匙
+ e# n$ F& ]. h5 E+ A T鹽 ¼ 茶匙 m" }- v% j4 K( P
胡椒 少許
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- v0 p9 N9 W0 h. @- k- F3 p9 t. o公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l4 m9 e8 r3 h% d2 r. u: K+ _
$ G1 N, C2 z' q% l9 `- A7 U$ Zwww1.tvboxnow.com1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
/ `* j q" j0 i2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
) e5 W; g$ k) Q- o3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻www1.tvboxnow.com7 i1 J( C* Y% ~) T, Q+ J3 R
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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* D. b, H7 @0 j6 L( E% I3 o- v% `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
5 q1 B, v j# v& `. j0 B3 y/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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- v$ W; J w R( Y公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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