這個中西合壁fusion菜，& t6 f) u" w* O- T& ~" c0 q# m7 |$ Z
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( q. i7 F' S5 k
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇! b* s2 q% T$ `- N8 x
公仔箱論壇- G6 ?9 u& `8 F3 i3 o+ t6 U# @. M' _
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! b T+ U" n- f/ ?: | | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
$ ?2 z" I7 \8 \# H, `. J材料（二人份：前菜）- D( L4 H1 m6 D' z7 ?. y+ k F0 J
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1.4mm意粉 150g
0 r: W. r" ^6 y/ O$ vtvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
; e; h5 S4 I; Y& K. otvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g/ S8 O2 t, h* t* d: a* z
車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇4 i+ R: n8 s9 I* F' [% `( S6 s
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 o- K4 s5 O# X6 {8 B$ q: o* z2 P4 U
 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：) ~3 o5 b7 W5 p6 |
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蒜蓉 2湯匙www1.tvboxnow.com6 R' L, q- a Q, a! I
橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 ?) y" T/ ~ w8 c
日本豉油 1湯匙
2 O C0 _' g) w, wwww1.tvboxnow.comwasabi 1茶匙
! F7 N: F) z+ u/ M6 b, D1 d; N檸檬汁 1茶匙
Q' [8 H [' u9 N4 _鹽 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 x8 x/ H; L" u
胡椒 少許' i: Q% c( j' ]6 v1 O4 d: G6 j0 M
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3 Y2 M \+ u+ Z$ {! s$ D公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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2 z0 Y: g7 {/ l1 ?" V1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇/ @3 w9 `& V+ }; y
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
8 E. b N" }* K" e1 l8 P1 ^% Hwww1.tvboxnow.com3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: Q8 v Q2 w3 d
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻# ^( w- G7 E) y# @& r0 B
3 {) ~7 w* L2 w+ p3 {" d vwww1.tvboxnow.com小貼士：4 W' u. e: U1 x' f% I v
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
: d9 T* ?7 O9 K) ^% Y2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
2 T+ v+ e e! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( M" t; b. F- ^
: Q- H( j) G( J | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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