這個中西合壁fusion菜，
1 z; ~4 @! j' U" k2 Lwww1.tvboxnow.com和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
T2 v% O' B* j! T; |9 J1 L. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' `9 |1 I) L% |& a q/ V9 s
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1.4mm意粉 150g
; `" y) P& j$ O公仔箱論壇明太子 100g: x) A' K" O4 `7 M U! {
刺身三文魚 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* j% |2 b1 q9 |! X }! \
車厘茄（一開四） 8粒
! a& V- M- l6 {/ ^* g* U" A# j0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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' E5 q; I4 W& S) r | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：$ D* I7 K: i: U8 i! m z5 g
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蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇1 z3 E5 y H$ j8 Q% [ B
橄欖油 2湯匙
, i# Q' ~) I, F8 w0 Kwww1.tvboxnow.com日本豉油 1湯匙
# ^0 F; c4 a) W$ ~1 j( Swasabi 1茶匙公仔箱論壇/ Y) ^* L F4 V `- a
檸檬汁 1茶匙( e+ E: d* _( ^2 \
鹽 ¼ 茶匙! o4 r4 m: [: ?# U/ w
胡椒 少許
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" y" e+ x* P2 t, s( Z- Z | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
( C( P9 M R4 j: s1 V製法：# [- X) ^/ F! M/ c/ O4 y
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河! R' x, [2 i; _! h1 K$ [/ y" I
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
* u- w4 i0 R7 S: s; |" R6 Z3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
/ Q# X: K4 f# g# V4 r( C4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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& @8 ~6 k# N, g7 ]7 B& o9 V) m公仔箱論壇小貼士：
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; W; @" @+ k2 K" @- Q; p1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
" G+ }8 Q9 ~. `# e; ntvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替www1.tvboxnow.com8 s3 Z+ \& a# V; Z/ t" w
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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