在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! www1.tvboxnow.com4 N! \0 ?9 u4 A* a+ x8 I: i9 n; ?
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公仔箱論壇' \* V- @0 p" i* u* [
3 u/ { y B* z) A材料（二人份）：4 [2 x% v. q% e/ }# y* [9 J' q
龍蝦 2隻
% A% P' L" w' q {9 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
/ F0 i+ ?0 [2 n* a0 R2 [牛油 1湯匙
* F6 ^2 s; H& N公仔箱論壇煙肉（切碎）
2 R& F* z0 ^- U$ X7 s7 @ 1片
; T0 U% \+ l# g( L4 w) n公仔箱論壇新鮮百里香（切碎） 1湯匙
2 m- Z" A; w$ @- s) Mwww1.tvboxnow.com酒
5 Q: D8 v9 Q7 J 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e" c7 V' g( e3 g
胡椒 少許
0 z7 E6 E% k P! w水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
) G1 ~: |) m; R1 a! X" o L! d/ D橄欖油 2茶匙
; j% D p. j& ?! C9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G t; \9 }: j) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 l% z* x( F* A
劏龍蝦：
) P. b6 i4 q4 b% a- h) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 s- F: j) E, P* f) c
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
2 J' N2 G$ R$ Z6 t$ f6 E6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ h, D+ r, s' F; ^5 j! R
. R' u# V* T, t5 k7 G | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：5 B3 Z; z. N" h: C/ ]
1） 焗爐預熱200度
9 p# N+ o! _, M+ i* p2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
& O5 t" O" [0 O2 p蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
/ U6 d1 K' y: Y) [3 {; n+ e# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
( J; T5 I9 r; ]% P! M! U) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
; ?" J% Q1 l% G2 P- wtvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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8 _: a: G! r V! @2 Pwww1.tvboxnow.com小貼士：
# [; O/ h5 H' d; J. {1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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