在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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* X; W2 R. |9 M# U3 A6 U材料（二人份）：
7 z. w% t# L9 ^# X& stvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻公仔箱論壇# f9 q9 g0 A8 h5 N. X9 g
蒜蓉 1茶匙
7 x8 U6 r$ d l% ?牛油 1湯匙# m; t4 o+ `1 x1 r- d5 `) A
煙肉（切碎）1 p: ?. X! s0 a( |
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 i6 }- m4 A6 H4 g% }& v
酒
7 I( ?/ ~1 Y0 N2 r- W6 uwww1.tvboxnow.com 1湯匙
- w- I0 ]1 h* w r4 x; ~2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許6 K" P* i8 Q$ l4 j
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
: ~( Q, G1 r5 B" I; U5 q/ g+ ~$ W公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
( s/ O) _: C, q" `# s$ W ]www1.tvboxnow.com南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
' v$ L% v! R+ Y- J& h' V4 Y0 K除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：公仔箱論壇! V% V9 }4 Z5 R( R+ K" v2 h/ l
1） 焗爐預熱200度 z* j- s, W' T& I$ G
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
6 E% V% E& z! l0 i' Z( c0 y- y公仔箱論壇蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇2 C! y: r8 b4 h7 f O6 J
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
; C% X0 J- {* D j公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb; _$ x1 w( U( `! B4 J s
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 w' a9 K W; j( o6 A
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小貼士：
$ y3 l k) \# R9 P1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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