在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇0 B" c; ?' t9 l1 M2 e
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! Z7 w: z+ Z1 W6 q1 q. O/ H# {( Iwww1.tvboxnow.com材料（二人份）：
% E5 q$ f# _) O& A龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 W- z8 k x" {
蒜蓉 1茶匙
+ ~- Z! B$ ^, i1 Y) r' K8 B: t牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# E5 b' u/ s) N& Y+ N
煙肉（切碎）( X# z2 i( g* g! c$ u' D( [
1片tvb now,tvbnow,bttvb A" ]' o, p: H) s; k0 ^' N& L
新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇4 W4 j! N8 e4 `! u: @( L8 N& n! N8 b
酒
* E% S* O. d5 n( D公仔箱論壇 1湯匙
3 q* O& o# W& |- f' c& `( B9 c胡椒 少許
' U6 B$ E3 n& w3 [ I# S水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇" q; f* O7 P' g; D' h% ]
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# e( s# z' N: p+ F
公仔箱論壇2 T; d3 `1 p( D% O
7 h8 D$ K) |' |+ Z劏龍蝦：
2 [- U6 [1 ]! D; j2 n" n9 ]南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb' C" ]/ R0 h% Z. U9 x# S/ u- [
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。3 A& d8 L4 P7 V6 F
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2 [9 E2 C+ e2 w6 n% `! ^) q' T | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
- e9 Q( v3 I* S; [3 f% ~tvb now,tvbnow,bttvb製法：www1.tvboxnow.com$ r( C R9 ^* N- j0 j+ b
1） 焗爐預熱200度5 f# [& K, L8 v( Q$ @& ^2 l
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
9 t4 @5 B3 u4 ?. S3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
3 B, ]3 Q, X) l# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
; R8 y# s5 k! h2 A; E4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇; \9 |/ }1 J% Z5 N. i- S# k+ T
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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, n' M3 Z& \7 {5 N5 kwww1.tvboxnow.com小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y E! T2 B( e3 F# B
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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