今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; m/ ~- v; S# {% i, w$ J- Y
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb G$ x& v. R5 b2 A- ~
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
I' A5 _' A1 l5 Q! z4 K- swww1.tvboxnow.com牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb& O# `/ v7 ~5 I% t/ ^3 a
黑松露 3-4小片
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" h& f8 Z t3 b. d" F洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% S6 l' W/ R7 ^4 ^
% @" ]: l: W" t- c' a9 z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
6 v- X: d% n, B! c Z. ]www1.tvboxnow.com雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupwww1.tvboxnow.com% ]# ~" |7 e! M; `' l6 W% }2 Q8 ~
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
+ S( v) ?# f$ E- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p4 t l3 Q9 Y, e* n& S# w/ [2 y
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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/ h/ L- w' ~, u- H9 E$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙% U& B; @+ p( F3 c' Z) a
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牛油 1.5 湯匙
7 H( C, ~, N2 [ w* b" P9 _ i7 |8 vtvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙
' P9 }/ Z% M+ x. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |5 G# \) E" b% c) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 v: U3 Q* ^0 P. Z
鹽及胡椒少量www1.tvboxnow.com) i' u, E" b% Y6 o B1 I
4 }7 ?6 I2 r9 ^4 Z# @( u; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ D/ \7 c e6 T' ^9 [' _
製法：6 L/ ]2 C7 g% @4 s0 w- p: k
, j, k* U- t% N# e( u1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
: x2 O8 v u7 twww1.tvboxnow.com雜菌切片, m- X8 d6 F) i* q$ H7 t
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
9 U2 C: b- A6 @' @) K+ {& ewww1.tvboxnow.com4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發3 O# D9 \1 `; q6 `* S& Q
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘www1.tvboxnow.com1 f* i' w. n! B4 X2 l
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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% ? e) [$ T0 ^- l# K7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
9 l0 W6 W' V% }! U; X8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
: n9 K, m" J# `/ C9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇- q* F' C# U% U$ Q$ H
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; {% z, l- J) d小貼士：公仔箱論壇) ]$ D, o W1 U$ S
1 E- V( c0 g( b* c1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘# z' |6 C- j5 c4 P9 ]. E
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2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇# e" @, f; `. c# n5 ?
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好1 e: w- U Y1 K I
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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