今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。: J ^! B, t* {" V! M7 g
3 D, q0 z: b; N! J" |- d! W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: N1 F9 S2 |) Y# _- k" c( d. n
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材料$ W, X3 J% M# Z3 [; Q2 _
（二人份）：
. G+ A8 @: F( m d( {) ytvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5 q3 j. w9 a7 M2 R
牛肝菌 30g
9 r5 y3 ^ P; } Q) N9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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5 k# T; k# m; |, T+ x4 d5 DArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
* |8 U6 Q1 }9 P, `* Ttvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% A$ u; h4 { B3 F9 v7 w7 M
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙0 `1 W7 ?5 R8 l. c9 u, w
+ V. n: l) }* c( F' B' x公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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- x6 }( H8 V4 h8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙
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* A9 _# C3 \% `& _7 {www1.tvboxnow.com牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a2 f5 }8 A9 j2 G4 p! q
松露油 2茶匙; X% o# X9 n" F* f! |
4 R4 V# ]: G0 b: O1 L) z: HParsley少量，伴碟用
: B! Y7 Q0 j6 z; y" ~公仔箱論壇鹽及胡椒少量
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$ p0 W/ ~7 I3 Y5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 n ^* C: o1 p
製法：www1.tvboxnow.com9 f: Y q& g3 V3 L! f" B
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
# R. @' D/ P' y! i8 A9 ]) a雜菌切片www1.tvboxnow.com+ k9 |7 r: w3 n" }1 `
- L" B! \3 j9 [8 D8 \; b公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）1 v* m+ [! z% X# M
3 w! s* Q- J. `! [" i& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
' Z# U! p, b2 y) }% ~+ D5 m% W' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
4 t( T+ A+ a* ?" b9 D9 I. \5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘4 ^' J2 K7 e+ t9 Q; c
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘www1.tvboxnow.com9 f3 N4 l; A* ]" g
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
9 i$ B! ?, @" o1 h6 N6 t, @8 Wtvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：( n+ x) F: j. I6 {
' [- v$ z6 n- H/ B/ S# K公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的www1.tvboxnow.com, s) Z, z2 m3 W6 x7 _& G
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好+ N. ]* `5 L) p$ q! R
% j! A# L$ u( L7 O% `0 w1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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