今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb( }; g$ ?; B" ~4 [/ `! Q" E
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材料
; @1 J& c$ `6 O( u% c* j( t3 v. y4 {tvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
$ q/ h q: m5 l白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ f3 F/ _1 `
牛肝菌 30g
1 |$ S A& ?& Q) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
" G' n9 v* s/ H' _% Z& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n3 p* `! Y* p3 c/ hArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
- m/ `. V; \* j% |0 stvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇* V. Z0 S* j0 ^/ [$ T4 u( F
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
9 P" ~6 _; s. C9 q& e: M公仔箱論壇8 l' g s4 ] h! D* \& L: C7 K
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
2 g6 X/ L: U. P6 D! ttvb now,tvbnow,bttvb4 D1 ?" U2 q2 g9 s2 ^
白酒 2 湯匙" n% E. }+ J# M) D
. {+ x& b% L, g% _% Lwww1.tvboxnow.com牛油 1.5 湯匙
' D7 ?1 U* {7 L" f5 e) u( |5 V松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- o2 Q" G6 ~) R( `
/ }+ H% m7 I3 `Parsley少量，伴碟用
# `1 w6 T2 y* U) v+ Y鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 D+ J$ K2 Q4 H9 Y) P
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製法：4 ]- D$ d" V. D( O4 j$ W- F
9 ^4 E% E; T0 N: g! m1） 牛肝菌以100ml水浸軟，www1.tvboxnow.com$ ?8 v& P& R4 D& X3 ^# p
雜菌切片) K1 \4 ]1 I) I4 g5 R3 ~
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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5 R7 o2 W V1 Y4 E3 B% e* |/ _3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
3 i: p* G8 { S7 A/ ]6 Rtvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發9 f3 I- P5 h+ h! k: f4 g- k/ ?
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
% [( f+ d n' }$ U' `6 P公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收www1.tvboxnow.com: ^% w1 l, V) V$ D) h$ k6 }$ r4 v h7 R
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇( O" ?7 r2 D, O5 o0 w7 ~. H
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
4 f! a8 |# e% Y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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! w, ], |% o, `7 n' R1 @( }+ V+ q- N公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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9 L9 ^( {+ p' B! t' g% o) a) wwww1.tvboxnow.com1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
! [: o( O: \' k; L6 n, \% v" d5 q! N3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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2 V$ u3 b" I% D) Cwww1.tvboxnow.com4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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