紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb! d7 B2 P# _" f3 l I
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- e$ M( C3 |* \, k: I( a; A3 L# twww1.tvboxnow.com材料（二人份)：
7 I* E! s& Y+ ^0 H( x U H0 l- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
5 f* U2 P5 H% n' T: x, q4 W; nwww1.tvboxnow.com洋蔥 1 個
+ k; S0 B4 w3 M6 @8 l" L$ c公仔箱論壇甘荀 3條
7 Q4 {# {* t' ~1 G/ B, }0 d0 otvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻
8 m' [6 ^9 E! R8 \; A: w! R2 @公仔箱論壇啡蘑菇 12粒公仔箱論壇; e5 r/ O9 ?" ?! K4 }2 S+ c1 y$ t
百厘香 3條
0 y' D; r' s, c' Y O% P1 H迷迭香 3條www1.tvboxnow.com) U7 H8 V5 S9 ~% J; H) v1 b8 A
紅酒 100ml
. u) v; @- S( t$ R, x$ f# _ G公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
0 v# H. y6 n; `8 `0 ]/ R公仔箱論壇香葉 2片( {6 r& H/ |- F+ P
蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( H. f) p7 o; j% b
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 R! w# G: S2 J
水 100ml
) ^0 M# p, a8 V( I2 l7 D1 {www1.tvboxnow.com鹽及胡椒 少許
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# f) r& M8 ?4 ]+ c' b9 T* ]www1.tvboxnow.com | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb# E# J& I% M f7 ?4 Q1 k3 F
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ q- K4 I( V9 ?' m+ h
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用www1.tvboxnow.com% c# K1 _8 l: ^0 F
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
: {0 h! N; j. p' E4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
& N, x6 k4 A2 @/ i9 v5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 C! N2 s8 z( A. n1 F7 u
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，+ L0 h8 i) D, R4 X' t9 h, N8 L
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f. M) X: F, A; } K* [
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f n( C7 \4 Y! U- ~! q
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壓力煲製法：
( A9 K" \/ ?5 H2 D2 f* }tvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上www1.tvboxnow.com- l2 O: N K" g: Y
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb- o2 }/ h! t7 U" \4 k1 d
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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" v% B, ]8 k& B& G) a0 wwww1.tvboxnow.com小貼士：
. r! @$ O5 x, q& C1 ]www1.tvboxnow.com1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
4 f' L7 P. x8 U8 w8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味! u ]& F% p0 w4 h
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇. g# k6 a+ H+ T5 B
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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