紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：& E3 _0 B% u3 @" d: `5 s
牛尾 800gwww1.tvboxnow.com$ Y/ L3 g# s# I7 S
洋蔥 1 個
( |2 a! i' Y) Q5 l2 a& `# w9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
( a$ B) m8 Z0 i: ~+ [蕃茄 3隻
7 ?8 |- T u6 C) H- S公仔箱論壇啡蘑菇 12粒公仔箱論壇, y% H' o+ H. I" L
百厘香 3條
$ v) c! ?3 m0 e- b! Z迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb9 {; ]3 m, k; C& o
紅酒 100ml
2 w2 s4 a( G$ h8 E( w% v切粒罐裝蕃茄 1罐0 G; q* P4 _1 m4 \+ a/ l( j
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調味：
9 {3 o" j2 d* ~8 v7 wwww1.tvboxnow.com香葉 2片
8 y9 |! P) T+ V9 @4 \* m# {, xtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙. P1 q( P; o% S; E8 q% `
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇; ~/ M: S6 s) r/ {; ~
水 100ml
. m7 \6 r; H+ Z5 ~5 S: atvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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6 _% J+ o9 H) G9 N" }: A0 H# r公仔箱論壇7 n2 u3 S+ \1 ^2 m! _
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 m I7 o+ Z6 c A, @7 z
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
" [% C4 n. e( f8 L. n0 J2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb$ }" Q }8 w9 I. W6 `
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
& g5 [: w- T. f; ^3 W3 A, {4 \4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( j y# T8 _' `
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
0 @( K" L8 c0 |8 ?1 X4 t6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
% p' k% z' z( u* q! o0 Gtvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成, j2 F# }7 y: D& [
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇& W8 [9 S- A5 v, ~3 A% W
* D Q- ^( ?% wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, @* L8 {9 R1 \) F# U3 a6 I
壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 ~* [- @9 b& n; ]
1）步驟(1)同上
% G2 Y5 Y/ D1 y) b* d) ^# @tvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)% j& V+ C6 L$ g, r; L4 O5 A
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb I: N# U$ y1 l* j G5 M, L" B
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
" @% }( w# i0 j# r; ^9 O2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
t( [ q- O+ S3 C, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加/ B, r5 i _; m" B
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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