紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。& Y) s: A, s$ O$ o9 |) a
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$ ?) c2 T6 i& H, |材料（二人份)：公仔箱論壇( `7 O( k* c: x S
牛尾 800g
& z3 s1 Q1 u9 R. K: `) H0 J' Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
! H8 G+ ]9 l: a- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
) _6 ]2 J6 E- q: c, a, d蕃茄 3隻tvb now,tvbnow,bttvb$ H R+ H3 k5 Q; x/ [6 t
啡蘑菇 12粒www1.tvboxnow.com f4 N8 l8 B6 c( c
百厘香 3條www1.tvboxnow.com% G z4 X6 B; v+ d6 k9 d. x& [4 r
迷迭香 3條
: s) F' y+ Z( l公仔箱論壇紅酒 100mlwww1.tvboxnow.com# f6 x6 O* R! E4 J4 V7 X
切粒罐裝蕃茄 1罐
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! z! m4 ]/ v( g' W: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 ?. m: d* n4 K" m5 n' V2 @
調味：
2 P' X" z0 w+ g0 w# E% y* ]tvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
- ~+ P/ F6 X; K+ s/ x% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* M) f2 z% _3 S) S* ^6 m0 {
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 a' g9 g5 I) M9 q( g
水 100ml
& }) F# n) f4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許7 Q4 v# ^1 z u- M
g7 g1 ~& j; r2 w: [$ J! s* nwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. [5 o2 D6 c- t/ L2 F
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
) ]1 |+ f j6 }# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
2 L0 A3 _& Q7 [( w$ S2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
# B8 T& M/ q y" H5 Owww1.tvboxnow.com3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
4 D6 G, {! E# I4 [; z3 o$ u. Twww1.tvboxnow.com4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時* v- b9 m2 o4 l& d
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
; N" ?; z9 m, e, Z% w- B8 gwww1.tvboxnow.com6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
" h! D2 Z- X; C8 ~1 N# _) ~1 ]tvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 K w8 P: J, j% N0 d, `
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 q# G: G' @# a
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- v: P R b
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 i; M B5 X4 {1 O
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：; T9 {# l: ~' G% m4 B
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( ?& [' X4 Q9 g5 r' W
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
3 v, N6 s2 R' P7 w公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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