紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：: U4 ]! k8 y4 n' `% t' y
牛尾 800g公仔箱論壇1 k! T+ \. k5 R( U! @
洋蔥 1 個
+ B l9 F, S, @- M$ ^- _www1.tvboxnow.com甘荀 3條
2 W8 W) [$ e \7 c5 p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
. m8 p. s H) {. R2 a7 }1 ]公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
7 ?. Y p& P0 o/ J7 C$ ]www1.tvboxnow.com百厘香 3條
( U7 I* H8 Z* ~: G1 i0 @5 Z% zwww1.tvboxnow.com迷迭香 3條
6 Y+ t, I: s& ?" w. mwww1.tvboxnow.com紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb9 L. `1 i7 S9 l, Q
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
; W. F, a3 h5 f- y1 K3 atvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
, X7 A* ~9 [( r6 ~* T8 x2 jtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; b" P8 G' v) U! T
牛湯粒 1粒 / T* v% s, } c- T
水 100ml
% j: O ]$ M3 x3 b* U公仔箱論壇鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 U' I- g4 c( F3 o( X" u
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
- t& I9 D( V0 a3 }7 m4 ]- V1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m/ D: R, r* K2 Y) s) Z3 j: U, X
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
: `& Y) e8 q' f4 `7 d3 O( C' g3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
! B3 X; P& n" E# _" D: ? cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
4 P0 o) z7 [2 x7 h ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘" d2 @$ o: Y+ ?3 G9 a; R
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
T' h- O- O6 F+ X5 m& v公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
# e3 ]) |5 _- W Y! u) O; `: u公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇, o. h. C, S9 F' I2 g9 h
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4 O# ]4 [$ z& |: z& R" V壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A. G, `0 ^( g5 W4 I+ s; `0 |
1）步驟(1)同上公仔箱論壇' G5 q9 }8 F4 b7 a7 R, n; Y
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
6 a% `% {, z6 w$ M. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
$ z( S% C' `/ R公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇; E) F; t0 |; e p- P7 X4 X+ a
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
4 K/ o0 U- n& a% U- _www1.tvboxnow.com3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加# U7 r0 n/ {7 S" O% {/ z9 G
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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