Z7 k8 W$ r$ s& {+ v- e, ]公仔箱論壇烹制方法（四人份） www1.tvboxnow.com) d* s4 l" [/ y9 T s% }/ K
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 4 }/ V$ }! r2 `) T+ @5 Z, r+ |
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb% `5 o+ G: ~* T4 k: t: @7 S
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。www1.tvboxnow.com/ R! C. t/ y: U1 |. k' C
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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: t5 m6 [; ]2 b0 ftvb now,tvbnow,bttvb3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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( @" h, a6 i' E+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。. T* ?9 F# q1 T4 p" ?
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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2 \6 l7 U* t9 j! i3 w厨神贴士
/ A/ z: L0 M+ @1 [- t$ f- Z0 _www1.tvboxnow.com 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。公仔箱論壇0 @/ U( |( a# C0 E2 r, ]7 A
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
0 w; t# l! w4 q: e& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
1 U5 }- z2 i' a* z6 P1 _9 X! x" b7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
3 [ a5 `4 R( c" A. b6 @7 O6 ` 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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