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烹制方法（四人份）
- Q1 p* F% n6 E% a' L 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 公仔箱論壇$ x" | \* ~7 ^: ^
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)公仔箱論壇4 x5 A9 v- i# K# j: t6 }
8 C1 P1 h1 @, n/ J) P' j) T T公仔箱論壇1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
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5 Z) ]4 p4 @/ K6 Owww1.tvboxnow.com2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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+ l7 k2 N8 f0 \) Gwww1.tvboxnow.com3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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8 M8 `% `% d1 d/ |+ k4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。6 i$ L+ x' ^2 j: \% Q: M9 I
# F- x6 ~! J1 P' d$ P' {% V5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。www1.tvboxnow.com6 {6 i7 X: m& K/ s$ J# h4 ]% l: y
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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- O! E8 T; H1 H NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
% |& {- r6 Y" l+ Z 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。公仔箱論壇# j" f$ e7 y- J" U
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
G: M8 H) U8 V. Q" Y8 \www1.tvboxnow.com 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。tvb now,tvbnow,bttvb; q# U8 p+ D6 J; I2 a5 l5 X P9 v
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。公仔箱論壇. D& X2 z! @. T4 i! G
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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