牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。! E1 I6 M) ^. C4 S& O; J
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, g% T9 [% L' Q2 T1 s. J! y材料(2人份)：
* Z6 j+ U7 h+ f' J羊架 6片
6 l1 s- a7 Q# n: m# W# cwww1.tvboxnow.com伴碟用百里香或香芹 少許tvb now,tvbnow,bttvb- D: @8 ]- y9 y8 q6 ?5 r
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牛肝菌汁材料：
{: b$ v( q! _" Uwww1.tvboxnow.com牛肝菌 8g tvb now,tvbnow,bttvb, I6 ^ \( \( G- V+ ]8 `. D0 V1 @
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)tvb now,tvbnow,bttvb$ Q* U; S$ ? Y' c
水 100ml' h( c- N6 |+ u$ G7 Q d( u
忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇# e, a) ~7 w* {, c' E
牛油 10g
) l4 k/ j" q- B5 M* q/ r9 Z6 s海鹽、胡椒 少許) V* l( L3 j6 g; `7 e
麵粉 約1茶匙
/ ~! S6 ~' o9 b$ D9 ]) e+ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 E* y: U9 k) R) ]
0 |% H6 D$ d6 Z7 Q& |( itvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb% \2 ]5 Q9 o. Q$ S: _) \" q$ B1 B
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用1 X7 l- w2 X* o/ L) p: k9 r1 m
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
% U, I1 D' H; m W5 w2 H( _www1.tvboxnow.com3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3tvb now,tvbnow,bttvb; r+ F) d, J4 l# p
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
1 V* t' s# M1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
& G4 |3 m$ ^* a) b. j. k& T+ ~8 |0 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, k4 c9 }' G( e6 L
. [5 s8 [' Q4 h5 Otvb now,tvbnow,bttvb製法：
1 x' Y; b! \, t1 c5 H0 E# h1 h1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
% @4 k" x( u$ y+ [) ]8 {$ K) S( [2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
3 @* X) g- b8 q' \tvb now,tvbnow,bttvb3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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小貼士：( N8 a- T' X" p! L4 b. i
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行www1.tvboxnow.com) E* n6 [- `) u& l# O3 H
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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