之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 z4 Q% m; o0 L- F
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2 r5 ^; t4 O) m材料tvb now,tvbnow,bttvb; T0 Q9 N6 `1 I5 o
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb0 z' N! a( T8 }$ u
急凍龍蝦尾www1.tvboxnow.com5 ?4 x- K' ]% y% F% e, u
1 隻
, p0 x; K! j* |7 g公仔箱論壇洋蔥 1/4個公仔箱論壇( f8 {! ~$ n# }
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
1 o/ G" a. t' ?+ I$ r% Swww1.tvboxnow.com雞湯 （Chicken Broth)
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: M+ F# l1 O$ _! h5 i4 i# |tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦湯 1罐 (400ml)
( w3 l6 E4 ~$ m- c4 b碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 D/ V8 n% L& K8 R& W; r
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白酒 3 湯匙www1.tvboxnow.com' \$ J7 H6 `8 d, b- O2 o
6 }4 o( u `, |# Owww1.tvboxnow.com牛油 1.5 湯匙
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+ q P2 H: i! h' O5 \鹽及胡椒少量公仔箱論壇% \. q! N! v* p
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( k+ ` H$ F* O. H1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用www1.tvboxnow.com; x3 e$ r+ t) I; v
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
/ t# U* I h6 r# D ~7 ?tvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
& y& t* ^/ d+ c' l$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 @3 }- r+ s1 s$ B/ q% P
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb3 m* U8 ?- r& l/ K ?
/ G0 e Z) U8 j0 Twww1.tvboxnow.com7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# W& c7 B: Q# t6 ^; `9 F
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘公仔箱論壇1 x4 M9 |$ K; [4 v
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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+ D z& M0 I1 s小貼士：& R' h# P+ Z' G! R( ~# z; P
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e4 \. P2 |0 M/ S' X+ T
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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$ G1 u8 [# m* Y; I* u4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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