之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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+ G, @- m3 }! f0 k, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q( Y7 n0 q+ ^8 @# q4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* H% w1 L6 h5 ~8 |8 awww1.tvboxnow.com（二人份）：
9 I. M& Z6 F" M) gtvb now,tvbnow,bttvb急凍龍蝦尾
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洋蔥 1/4個公仔箱論壇$ E7 U& L4 S7 N: Q$ b, ^0 e
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb6 N+ ?0 Q& q5 ~6 T4 ]. r
雞湯 （Chicken Broth)
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" z7 g& g1 A7 F/ ` Z) R) Otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦湯 1罐 (400ml)0 J% d* i4 ?: ~+ ?" o
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
4 }+ N v$ T6 Q- M B! Bwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 ^& V) U8 W. H& @% S* [
碎Mozzarella Cheese 1湯匙6 @& B( ?/ x5 {
' b$ Z! t3 \( J# N白酒 3 湯匙
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. A4 j) w7 s# X牛油 1.5 湯匙www1.tvboxnow.com8 k, B- D; X% C" J' L2 G( w$ _
Parsley少量，伴碟用
m9 ?; Y8 n" q+ P/ w' L J+ a8 e- z鹽及胡椒少量! J( t0 M6 ~! [/ Q' ?( u: n n
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3 W' Z! J, C" s4 r# Otvb now,tvbnow,bttvb2 M6 y0 S; o" T7 V4 u) D
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+ j) o2 o$ k% N2 E7 U4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇/ O, D- F2 X3 g0 C' R
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用www1.tvboxnow.com! {0 K& d6 L# [0 [
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
# W T5 e, A9 c' o2 H. E" qtvb now,tvbnow,bttvb- I, s: F4 }! Z& k+ [ t8 Q: e" ]
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 L: ]1 g* M
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
0 ~+ j: `3 p7 L- ]7 g+ C公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
8 z* P1 |$ y3 q( O1 A) ]公仔箱論壇6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb1 U% ^% @( l) k% b* F
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘www1.tvboxnow.com1 K; x0 [+ e/ |' J
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
+ T: d' w" z) `公仔箱論壇9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻www1.tvboxnow.com, [8 y3 s. Z9 y" k( ?7 N; B$ f, a
- K3 w7 Q5 `. a! r5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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, d4 o% b& K" K/ `2 q公仔箱論壇小貼士：
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8 ^4 U7 K z2 _2 I& L公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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! J: | C2 D! v9 f; hwww1.tvboxnow.com2）雞龍蝦湯要保持是熱的公仔箱論壇; ~- S" l( c' ?: o& ?! W
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好$ T: c, ]. {. J- r
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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