蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：3 S4 ]6 p& z6 D6 B& h/ K
牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb6 D. i6 W y7 I. _. x( |
洋蔥 1 個! B1 _0 {) h! Z; J
甘荀 3條
( x3 s; h0 @) z) bwww1.tvboxnow.com椰菜 半個公仔箱論壇0 g. @$ \# r* x8 R7 Z- l6 b
蕃茄 6 個. x/ M' b% ~$ u5 X7 e. u
百厘香 6條
% ?: f0 k, E1 R) |迷迭香 6條
f. v1 i# [/ R" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
3 N) C/ a" T1 }- o2 Htvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml (可以不加）! t# l( s8 r& L( \( L/ H
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調味：
" @8 a3 n5 D! l9 B公仔箱論壇香葉 5片
* _7 s5 T6 w% N2 M u7 btvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1罐
4 x( O" ?. b8 G- W0 O8 u4 g牛湯粒 1粒
8 H4 j, a/ B: E" Y# A4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗
9 D, c: _9 W- ~. N8 swww1.tvboxnow.com鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成
) H( W- m( u7 V5 Y/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
製法：公仔箱論壇( a: V$ s0 d0 V1 l( ^8 z: q
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
! _8 v' ~( J( |+ _1 D3 J7 G/ B$ g; Y$ @& w+ ]公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; Q2 d) l6 T9 d% t3 Q$ O
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" q+ _! R1 D" o' T' j+ W/ D
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
, c# ?2 Q6 v1 b' l/ \8 |# g! i5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成www1.tvboxnow.com5 p* w4 I0 B F+ H- v
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| 非常油，要好好隔油
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" _; Q; u% O6 M8 F7 m: x6 n小貼士：
% w; G% b: ]: F' Vtvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)www1.tvboxnow.com5 x r3 P/ q- u8 J8 s% e8 b, n2 a
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb/ O- ~ _* T" o( S$ i6 _
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb' t- ~0 |6 w' Z" s2 p
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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