本帖最後由 soforlee 於 2012-7-13 10:50 AM 編輯
m5 j/ O# S+ m5 c& x- B. X a: G- ^tvb now,tvbnow,bttvb5 F' t) [ B+ P+ f; l. z6 o
在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平材料(一隻)：羊膝 1隻甘荀（切粒） 1條洋蔥 （切粗條） 半隻百厘香 6條 （或乾的1湯匙）迷迭香 6條 （或乾的1湯匙）紅酒 120ml罐裝蕃茄粒連汁 100g蒜頭 5粒
2 z6 D, H o( z- a6 q- Y0 kwww1.tvboxnow.com調味：香葉 1片牛湯粒 1粒 (或400ml牛清湯)水 400ml鹽及胡椒 少許
4 q9 a0 i$ H0 I% m6 w/ k6 K' h. a i公仔箱論壇製法：1） 小鍋滾起400ml水，煮溶牛湯粒2） 同時羊膝飛水5分鐘，再以凍水洗淨抹乾，沾上少許鹽及胡椒，LC鍋或普通平底深鍋下油，煎香羊膝，約8分鐘3） 再煎香洋蔥及甘荀，約4分鐘，再加入蒜頭、香葉、百厘香及迷迭香炒勻，約2分鐘4） 加回羊膝及炒好的材料，倒入牛湯、紅酒及蕃茄粒連汁拌勻5）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗2小時6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7） 如果湯汁比較稀，可以大火煮5分鐘來收汁或用生粉水來打芡，令湯汁濃稠
- N1 y+ H5 P9 F$ q0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：1）步驟(2)﹣（3）同上2）壓力煲燒滾400ml水， 煮溶牛湯粒，加入炒好的羊膝、洋蔥、甘荀、$ F9 O3 p; {- z+ L/ Z$ R3 M) S- I
香葉、百厘香及迷迭香、蕃茄粒連汁、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
' T8 I6 q; Z& w- W9 j9 ywww1.tvboxnow.com轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)3) 步驟(6)﹣（7）同上
+ x% G+ a* b3 V ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：1）羊膝出水及略煎可以去腥味 T4 K7 k s% [; }! z( n
公仔箱論壇" i# m; S2 l5 ]
6 q& B6 r" _/ T公仔箱論壇
. b* S( k1 F0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) Q' h; J7 r
8 ^! g# j/ f, w; @
. j) ?: o0 q- _ ntvb now,tvbnow,bttvb
2 T5 Y) _) u4 m& d+ Mwww1.tvboxnow.com f7 y6 I( j2 X+ H# S- l3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]: E3 [. y2 d+ D7 \ w; E0 e4 I
公仔箱論壇7 ` j X" ]" u8 _
' Q0 E( y y5 D6 Y$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
( h+ o% l8 G* k, F" T, |9 z6 `! z
5 `- l5 ~8 b0 b _+ [+ P/ ~% |9 K公仔箱論壇
, N( `2 a) O1 i4 O0 Z! ]www1.tvboxnow.com公仔箱論壇8 ?0 h. k7 ?* C7 d5 A
P' k" n2 Z" V( W5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 _3 ~' c! `/ j/ \& P& k. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F8 Q7 S5 F' F) m8 ?+ }6 L* @9 R3 k0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 i1 W3 J: Q7 C# v+ w1 N8 R: X
! m5 A$ M2 }8 _* {公仔箱論壇4 u- k1 S0 n, M/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 h. M; P$ ~$ i6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, o! ^/ E, g8 T1 B
|
發表於 2012-7-13 03:06 AM
| 
發表於 2012-7-13 09:49 AM
|