[馬來西亞] 汉堡肉易致癌

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! B+ f: D5 b) [5 c, Q& b' u& y公仔箱論壇今天又有一则关于汉堡肉的负面新闻。, l3 `8 K+ a5 N9 I1 y% p

+ z8 F% U6 U0 v. u  D. Etvb now,tvbnow,bttvb 霹靂州消費人協會主席阿都拉曼指出，漢堡肉經過高溫烹煮，如果多吃时容易致癌的。他说，街边小販通常在街邊以熱鍋煎烤漢堡肉，他更是引述了美國癌症研究院的研究指出，
4 I, m7 z- j6 w; O高溫烤煮或烹調將產生兩種誘導有機体突變的物質，就是多環碳氫化合物（PAH）的煙霧產生，同時會產生異環胺 （heterocyclic amine）的化合物，這兩種化學物都是致癌的物質。
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* w* a$ @$ H4 w# [ 他还說，肉類越是褐色，表面就越多異環胺。對身體而言，誘導有機体突變的物質是外來物體，需要排出體外，肝臟氧化這些物質讓他們溶解，然後通過排尿排出體外，而這個清理過程，
6 R0 \. c* Y+ Y也将導致肝臟和腎臟出現巨大的耗損。tvb now,tvbnow,bttvb- s% @6 O$ x. k7 \/ n& q

' T$ i% ?& e2 G. B+ L% G9 e9 Vwww1.tvboxnow.com 另外，盡力清除異環胺會讓人體變得更危險，在一些個案中，異環胺还会更活躍，並破壞人体的脫氧核糖核酸（DNA）。所以他勸告消費人避免長時間高溫烹調食物，同时避免
8 K4 c* [- P3 F) }吃高溫烹調过的肉类為妙。