以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb% h% K* K2 k/ g6 P1 |
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：公仔箱論壇' [" o- S- ^3 \, P+ U
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇: B6 j% I4 Q( E
新鮮百里香(Thyme) 2條
, S+ A. h: H2 e; j( [! f新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條! D3 X# ? ?: T
海鹽 1/4茶匙3 v7 t3 I. s/ q. e" ^. L: K
胡椒 1/4茶匙- g7 l% t) v! `8 `# n4 X
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb. n: U; G( E8 O8 C# O
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎9 c4 C2 M) }/ L# a$ i2 ]# c. Q$ |4 Z, y
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
. z- P9 S8 Q/ E; rwww1.tvboxnow.com3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇7 G9 p8 w4 A# b, _3 u F
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒www1.tvboxnow.com8 ^4 E7 c% Y" X6 y% H6 d
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| 易潔Grill Pan的格格! Z- w3 ?, q9 o( @# m
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小貼士：公仔箱論壇7 f/ q, g+ R6 k s7 x& Y
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
& I7 ^" ~/ ?- }/ P" }1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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