以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。www1.tvboxnow.com: X- h8 T1 W$ c2 B+ t: D
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% D$ D- ^, w8 v1 Htvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：" j# i# |1 g% Q9 o
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
& o/ W! _% k6 k# I. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條www1.tvboxnow.com8 \; y9 l, B7 J- c3 C7 d
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
" ]7 n9 E% E2 ~$ [8 i0 J) x9 ? R海鹽 1/4茶匙www1.tvboxnow.com1 w6 q5 @2 E2 Y' R( ?
胡椒 1/4茶匙
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* X9 O2 l# G& u5 d | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
4 [, h; s2 q! B5 w0 g4 v$ d% Hwww1.tvboxnow.com1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎 o" b8 S' w, o3 w+ B
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" G7 s& E; K6 e& l
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
* u- B& U8 `1 \, q+ n4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
' }- g5 O% I; Q& S/ O6 ]9 D* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
! h0 E2 v' F. T+ H) s# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間www1.tvboxnow.com- p+ K n h+ c8 f+ Z. F) v6 _
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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