以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格www1.tvboxnow.com% m; C& n+ q% E( d7 G" C' ~" g
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 o: V, |7 j$ c( [; {# L3 m- v8 G! \
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
& Y% M' n# e% E新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ @$ Q' k5 @+ W
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條" j5 @6 Y$ ^2 M$ Z, r) t( ^; t; o/ d
海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* W9 j% ]$ n! |/ S
胡椒 1/4茶匙
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# E9 ?1 A" s( ]( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
' R W0 _. {4 w | Grill Pan 預熱塗上油
8 a T- V. F4 K) H% K! i, X. G" Z0 d$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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製法：
! m1 R! A9 Y+ s v8 u( A1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ [+ n; K5 R9 T
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ G0 B* ~$ T% X/ s& e. Q
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
! {! k. b' B% H- V公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒www1.tvboxnow.com3 P/ \5 s$ ~9 F6 V: V
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：) y/ @! b5 H; U, m4 e v h+ a
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
. t" i9 w3 ^: E* a2 Htvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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