以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ P1 ]( _4 p$ h/ g$ g, M
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& `* q' l, u/ H& t2 v$ Y/ s | 鑄鐵 Grill Pan 的格格www1.tvboxnow.com7 D; c3 U8 @; H$ s( D
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材料 (2人份)：: E9 b% R1 p& x4 m
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! F+ x1 g+ @+ Y4 I Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇3 \# O; _" ^9 _: X8 e
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條% i- \7 q( z) ~; d
海鹽 1/4茶匙
: ?3 a$ p( R9 M9 n胡椒 1/4茶匙) O' [ W+ F8 n
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) H+ G+ s$ I" S6 E9 W" |2 U4 Stvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油: o" i" ?3 X7 k# D" L
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製法：
& d, \- Y$ C8 E9 h) W9 ~* stvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎( z4 I* u J( F' f6 H+ C# A* H
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5 a5 G8 M! }) c' J$ N" rwww1.tvboxnow.com3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ P8 H! I( Q7 D) r
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒* e+ r2 L& n- A3 T
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) O4 W$ W! w6 u
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
) C) q' T+ p) |0 y+ btvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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